『肉割烹 牛弁慶 新橋総本店』に待望のテーブル個室が誕生！看板メニュー「牛鍋」はそのままに、新たな逸品料理が加わった新グランドメニューも始動

株式会社DDグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村厚久）が運営する『肉割烹 牛弁慶 新橋総本店』は、2026年10月1日（木）より、こだわりの黒毛和牛を堪能できる新たなグランドメニューの提供開始とともに、店内をテーブル席の全席個室へと改装し、リニューアルオープンいたしましたので、下記のとおりご案内いたします。

『肉割烹 牛弁慶 新橋総本店』とは

JR新橋駅烏森口から徒歩1分という好立地に店を構える『肉割烹 牛弁慶 新橋総本店』は、ビジネスの接待や大切なご宴会に広く親しまれている「肉割烹」です。

当店ではA4・A5ランクの上質な国産黒毛和牛を厳選して仕入れており、自慢の牛肉を使用した多彩な肉料理を取り揃えております。

中でも看板メニューの名物「牛鍋」は、希少部位のお肉を贅沢に使用したすき焼き風の逸品。りんごや山芋などの野菜をすりおろした特製の割下でお肉をさっと煮立て、濃厚な卵に絡めていただくことで、豊かな旨みと甘みが口いっぱいに広がります。

10月に誕生したテーブル個室席をはじめ、落ち着きある空間で、こだわりのお肉を心ゆくまでご堪能ください。

■店舗名：肉割烹 牛弁慶 新橋総本店（にくかっぽう うしべんけい しんばしそうほんてん）

住所：東京都港区新橋3-18-7 桃山ビル1F

TEL：03-3459-9318

■URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/ushibenkei/shinbashi

 看板メニュー「牛鍋」のご紹介

個体識別番号で徹底管理された、安心・安全なA4・A5ランクの国産黒毛和牛を使用。脂の甘みと歯切れの良さにこだわり、状態の優れた希少部位「サーロイン」と「ミスジ」の2種を贅沢に取り揃えました。

それぞれの部位が持つ食感や旨みの違いを存分にお楽しみいただける「特撰 牛鍋」と「牛鍋」の2種類の鍋をご用意しております。

すき焼きの元祖とされる「牛鍋」は、本来味噌ベースが主流ですが、当店では厳選野菜（りんご・玉ねぎ・長芋）をすりおろしてお肉の旨みを引き立てるオリジナルの「摩り下ろし醤油」をご用意しました。明治時代の元祖牛鍋のコク深い味を再現した「練り上げ味噌」と2種の割下からお好みの味わいでお召し上がりいただきます。

口の中でとろける極上のサーロインと特選ミスジを、お好みの特製割下とともに心ゆくまでご堪能ください。

■特撰 牛鍋（サーロイン・ミスジ）：5,000円　※2人前～注文可

■牛鍋（サーロイン）：3,650円　※2人前～注文可　

■新メニュー・こだわりの逸品料理

名物「牛鍋」に並ぶ新たな魅力として、肉割烹ならではの技が光るこだわりの逸品を多数ご用意いたしました。厳選した黒毛和牛の旨みを余すところなく引き出した和牛つくねや、じっくり時間をかけて炊き上げる土鍋ご飯など、職人が手間暇を惜しまず仕立てた至極の品々が並びます。

また、旬の味覚を堪能できる厳選野菜の炭火焼きや冷菜など、素材本来の力を活かした一皿も充実。

新しく生まれ変わった上質な個室空間で、美酒とともに極上の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

【炭火焼】

【刺し】

【温菜】

【冷菜】

【揚げ物】

【食事】

■アニバーサリー

ご家族のお祝いやご長寿のお祝い、ご結婚の記念日など、特別な節目に最適なハレの日にぴったりのコースです。和牛の旨みを引き出した逸品料理とともに、主菜には慶事のために特別に仕立てた「極み和牛のハレの日牛鍋」をご提供いたします。

彩り豊かな季節の逸品も特別な宴に華を添え、お祝いの席を一層盛り上げます。〆の柚子うどんと食後の氷菓子まで、真心を込めたおもてなしでお届け。

大切な方と笑顔でテーブルを囲み、思い出に残る「ハレのひととき」をお過ごしください。

コース詳細はこちら

■ 店内のご案内

この度の改装では、お客様にさらに快適でプライベートなお食事の時間をお過ごしいただけるよう、従来の掘りごたつの座敷からテーブル席へと全面的に変更し、足元からくつろげる個室空間へと生まれ変わりました。接待や大切な方とのご会食に最適な空間をご提供いたします。

<お席詳細>

全31席：カウンター席 11席、テーブル個室席 4名✕5室（最大20名様用の個室としてもご利用いただけます）