PRESS RELEASE その他 2026/09/17 10:00

世界に誇る食のエリア形成プロジェクト「神戸・淡路島」がミシュランガイドの対象エリアに！！

世界に誇る食のエリア形成プロジェクト「神戸・淡路島」がミシュランガイドの対象エリアに！！　一般社団法人　淡路島観光協会のプレスリリース

神戸市、淡路島3市及び兵庫県は、神戸・淡路地域が連携し世界に誇る食のエリア形成に向けた取り組みを展開するため、「世界に誇る食のエリア推進協議会」を設立し、本協議会において進める「世界に誇る食のエリア形成プロジェクト」において、このたび、現在のミシュランガイドの日本国内掲載対象地域である「東京」・「京都・大阪」・「奈良」に続き、「神戸・淡路島」が新たにミシュランガイド（注1）の掲載対象地域となりました。新たなディスティネーション名は「ミシュランガイド神戸・淡路島」です。

神戸は、異国文化と融合しながら独自の食文化を育んできた美食のまちであり、淡路島は古くから「御食国（みけつくに）」として朝廷に食材を納めてきた歴史を持つ多彩な食材に恵まれた地域です。両地域が長年にわたり培ってきた魅力ある食材や食文化が、ミシュランガイドの新たな掲載対象地域として加わるものです。

このプロジェクトでは、ミシュランガイド以外にも各種の事業を実施しますが、（一社）淡路島観光協会は、業務委託先である株式会社パソナグループ、また（一財）神戸観光局と連携し、「食のエリアとしての受入基盤整備事業」を担当します。

1.食のエリアとしての受入基盤整備事業概要

(1)ファムトリップの実施

ガストロノミーをテーマとした訪日旅行商品の造成につなげるため、台湾・韓国にて訪日旅行を取り扱う旅行事業者を対象に、神戸・淡路地域の魅力を実際に体感いただく、ファムトリップを実施します。神戸観光局・淡路島観光協会のスタッフが、神戸空港でのお出迎えからお見送りまでの全行程に随行します。また市場動向・商品造成・プロモーション・地域事業者との連携など、幅広いテーマについて意見交換や商談の機会を設けます。

・実施期間：令和8年9月～令和9年1月（うち2泊3日、旅行事業者の希望日で調整）

(2)「都市と生産地が共存する新たな食の目的地」という旅の構想の基盤構築

淡路島、神戸の食材を活用した創作料理開発などを通じて、食に関する神戸・淡路島エリアの一体感の醸成を図ります。

【一例】淡路島の食材を活用した、神戸での著名シェフ・パティシエの創作料理開発を計画しています。具体的には、淡路島固有の食材「淡路島なるとオレンジ」や「淡路島牛乳」等を使用した新たなスイーツ創作料理開発や、淡路島の各種食材を使用したフランスパン新商品等の推進を検討しています。食に関する神戸・淡路島エリアの一体感を醸成し、神戸の店舗を介し、食材の告知を図ることで、淡路島の食のブランド価値向上を図ります。

(3)旅行商品・コンテンツ造成とB2B、B2C（注2）双方でのプロモーション

神戸・淡路島を同一旅行で周遊する、(2)に記載の内容も踏まえた食をテーマにしたモデルルートを開発し、インバウンド系旅行会社や首都圏発の国内旅行商品への旅行素材の提供や、旅行商品造成依頼を推進し、新たな旅行商品による集客を図ります。

また、食にまつわる体験系コンテンツを、神戸観光局・淡路島観光協会のホームページや、体験系グローバルOTAへの登録を促進します。

(4)食の体験プログラムの磨き上げ、ガストロノミーツーリズムに昇華

神戸・淡路島の食材を活用した体験コンテンツの磨き上げ、体験と実食を組み合わせた満足度の高い組み合わせコンテンツを開発します。また、淡路島の食材の体験コンテンツの実体験と、その食材を調理した神戸のレストランの紐付けで広域周遊を実現します。

合わせて食の収穫体験やセリ等でゲストが直接購入した食材を、卓越した料理人に持ち込み調理するコンテンツを開発します。

(5)多言語観光ガイドの育成・活用

淡路島観光協会が認定・育成している「淡路島カルチャーアテンダント」を活用し、旅行エージェントによるツアー造成や、多言語ガイド付の食に関わる体験コンテンツのB2Cオンライン販売を推進します。また、神戸を含めた広域スルーガイドの育成も検討します。

(6)地域食材を活用した創作料理コンテストの開催

第25回を迎える、淡路島観光協会が主催する「淡路島創作料理コンテスト」を、淡路島の食材を使用することを前提に、本年度は神戸市のシェフも招き、神戸市と淡路の一体感を高めることにより、規模拡大と集客に直結するイベントへと昇華します。（令和9年3月2日予定）

２．その他のプロジェクト事業の概要

(1)ミシュランガイド神戸・淡路島・概要

神戸・淡路島がミシュランガイドの掲載対象地域として加わることにより、世界に向けて、両地域を食のエリアとしてのブランド価値の向上を目指します。

　・URL（ミシュランガイド神戸・淡路島デビューアナウンスメント）

https://guide.michelin.com/jp/ja/article/news-and-views/michelin-guide-announces-kobe-and-awaji-island-debut　

－ミシュランガイド、神戸・淡路島へ。訪れたい3つの理由－

(2)食の魅力発信イベントの開催・概要

神戸・淡路島の厳選食材を活かした一皿を巡る美食体験をはじめ、食のスペシャリストによる対談ステージ、農産物・伝統工芸品のマルシェ、調理実演、キッチンカーによる販売など、神戸・淡路島の食と文化の魅力を多彩な形式で体験できるイベントを開催し、食を目的とした旅行者の獲得を図ります。

・イベント名称：「Taste of KOBE-AWAJI Island 2026」

・開催日時：令和８年11月28日（土）　11:00～16:00

・開催場所：淡路島CRAFT CIRCUS（兵庫県淡路市野島平林2—2）

・今後の予定：次年度以降は、神戸市内をはじめとした各地での開催も念頭に置きながら、開催期間や

　　　　　　　開催場所を含めた実施方法について検討を進めます。

(3)ガストロノミー人材育成プログラムの実施

A.学生対象・概要

神戸・淡路島の食文化や地域資源への理解を深めるとともに、実践的な学びを通じて地域の魅力を料理として表現し、将来的に国内外へ発信できる料理人を育成します。神戸・淡路島の調理学校等に通う学生を対象に、地域でガストロノミーを牽引する料理人による講義や実技、食材フィールドワークなどを実施し、その集大成として成果発表会を開催します。

・実施期間：令和8年10月～令和8年12月（募集期間：令和8年9月24日まで）

・参加定員：16名　※定員に達し次第、募集終了

・実施内容・地域ガストロノミー講義（令和8年10月4日予定）

　　　　　・食材フィールドワークin淡路（令和8年10月18日予定）

　　　　　・食材フィールドワークin神戸（令和8年10月24日予定）

　　　　　・講義・実技「地域でガストロノミーを牽引する料理人に学ぶ」（令和8年11月7日予定）

　　　　　・成果発表会（令和8年12月19日予定）

B.料理人・飲食事業者対象・概要

国外の食文化や嗜好、宗教・信仰等に基づく食の多様性や地域の食材・文化への理解を深めるとともに、生産者・料理人・事業者がつながり、その価値を料理やサービスとして表現できる人材の育成を推進するため、神戸・淡路島の料理人や飲食事業者を対象に、国内外で活躍するシェフによる講義や実技、生産者との交流を通じたネットワークづくりなどを実施します。

・実施期間：令和8年12月～令和9年2月

・参加定員：各回20名　※定員に達し次第、募集終了

・実施内容　・国内外で活躍するシェフによる講義・実技（令和8年12月8日予定）

　　　　　　・生産者講義＆ネットワーキングin淡路（令和9年1月19日予定）

　　　　　　・生産者講義＆ネットワーキングin神戸（令和9年1月26日予定）

　　　　　　・食の多様性・地域ガストロノミーセミナー（令和9年2月9日予定）

（注1）ミシュランガイドについて

・ミシュランガイドとは

世界17,000軒以上のレストランを紹介する、信頼できるレストラン＆ホテルのキュレーションプラットフォームです。星やビブグルマンによる料理の評価、食文化の継承、地域の未来を作るガストロノミーに光をあてることで、ユーザーのレストラン選びをお手伝いします。

・評価の種類

(1)星

素材の質・料理技術の高さ・味付けの完成度・独創性・常に安定した料理全体の一貫性など、いくつもの点が考慮された評価です。