豆腐・納豆の合理的な価格形成に向けて食料システム法に基づくコスト指標を10月30日（金） 13時に公表

豆腐・納豆コスト指標作成協議会は、食料システム法に基づく認定団体として、豆腐・納豆のコスト指標の作成・公表を進めています。このたび、2026年5月に設立された本協議会において検討を進めてきた今年のコスト指標を、2026年10月30日（金）に公表することとなりました。

また、コスト指標の公表に合わせ、豆腐・納豆のコスト指標に関する情報を発信する公式ホームページを同日開設します。

1.   背景と目的

食料の生産・製造・流通・販売に必要な原材料費、エネルギー費、人件費などのコストが変動するなか、食料の持続的な供給に向けては、コストを適切に把握し、取引関係者間で共有しながら、合理的な価格形成につなげていくことが重要となっています。こうした背景のもと、豆腐・納豆においても、業界の実情を踏まえたコスト指標を作成・公表し、価格形成に関する理解を深めるための取組が求められています。本協議会は、2026年5月に設立され、豆腐・納豆のコスト指標の作成に向けた検討を進めてきました。今回の公表を通じて、豆腐・納豆のコスト指標に関する情報を広く共有し、食料の持続的な供給と合理的な価格形成に向けた理解の促進を目指します。

2.   今回の発表内容

①   2026年のコスト指標を公表

豆腐・納豆のコスト指標を初めて公表します。

②   公式ホームページを開設

コスト指標の公表に合わせ、豆腐・納豆のコスト指標に関する情報を発信する公式ホームページを開設します。コスト指標の内容や関連情報を広く発信し、業界関係者をはじめ、消費者を含む多くの方々に取組への理解を深めていただくための情報発信拠点として展開してまいります。
【公式ホームページURL】 https://foodcost-ind.jp/

3.   今後の展望

本協議会は、今回のコスト指標の公表と公式ホームページの開設を契機として、豆腐・納豆のコスト指標の認知と理解の促進に取り組んでまいります。今後も、コストに関する情報発信を通じて、豆腐・納豆の製造・流通・販売に必要なコストへの理解醸成を進めるとともに、持続可能な食料供給と合理的な価格形成に向けた環境づくりに貢献してまいります。