「第17回調味料選手権2026」今年の ❝No.１調味料❞ は「燻（IBUSHI）味噌マスタードドレッシング」に決定！！

　全国各地の調味料からNO.1を決める「調味料選手権」の発表会が10月20日、「AKOMEYA TOKYO in la kagū （東京 神楽坂）」で開かれ、エントリー全182品の中から『第17回調味料選手権2026』総合第１位他受賞商品が決定。2026年NO.1の栄冠は、福岡県の"燻（IBUSHI）味噌マスタードドレッシング"に輝きました。２位は東京都"千葉応援グルメ「肉味噌坦々P」"、３位には東京都"梅と星の煎り酒・よしなに、"が選ばれました。

　一般社団法人日本野菜ソムリエ協会（所在地：東京都渋谷区、代表理事：福井栄治　以下当協会）は、調味料の魅力を社会に広めるイベント『第17回調味料選手権2026』を開催しました。17回目を迎える今回は、全国各地から182品の調味料がエントリー。調味料ソムリエら食の専門家による一次専門家食味審査会で選抜された54品が、AKOMEYA TOKYO in la kagū （東京 神楽坂）で10月18日（日）まで開催された最終審査会に臨みました。会場では一般来場者による投票が行われた他、同日開催の一般食味審査会（事前申し込み制）の得点、販売会における会期中の販売実績、一次専門家食味審査会での得点を加味した上で、総合１～３位を決定。また各部門最優秀賞・地域の味ベスト賞・審査員特別賞・入賞を決定しました。

《 総合１位 》「燻（IBUSHI）味噌マスタードドレッシング」／ 鶴味噌醸造株式会社（福岡県）（190ml）777円

ドレッシング部門W受賞！

　ふわりと広がる燻香。いつものサラダが、ごちそうになる。

独自でブレンドした味噌ドレッシングをそのまま燻製し、奥深い燻香を実現。

パッケージは「燻」の一文字を主役に、煙を思わせる模様だけで世界観を表現。

余計な装飾を省き、味と香りへの自信をデザインに込めました。

・開発秘話（開発者コメント）

　私のお昼は、ほぼ毎日サラダです。「味噌蔵として、野菜をもっとおいしく楽しめる一本をつくりたい。」そんな想いから開発が始まりました。もともと燻製が大好きだった私は、味噌と燻香の相性に着目。しかし、香りが強すぎれば風味が消え、弱すぎれば個性が出ません。2年以上、燻製時間やスモーキングウッドを研究し、味噌のコクと燻香、粒マスタードの食感が調和した、サラダが主役になる一本を完成させました。

・商品紹介とおすすめの食べ方

　シャキシャキのサラダにたっぷりとかければ、味噌のコクとふわりと広がる燻香が口いっぱいに。蒸し鶏や豚しゃぶ、ローストポークにも相性抜群で、いつもの一皿がごちそうに変わります。

《 総合2位 》「千葉応援グルメ「肉味噌坦々P」」／株式会社ワークストア・トウキョウドゥ（東京都）（100g）880円

【ご当地部門 （ご当地食材を使用した調味料）W受賞】

　千葉の恵みを一瓶に。千葉県産豚肉と落花生の旨みを詰め込んだ万能肉味噌。

千葉県産豚肉の旨みと名産の落花生の香ばしさを生かし、

ごろっとした肉感が楽しめる食べ応えのある万能肉味噌です。

素材の風味を大切にし、毎日食べても飽きのこない味わいに仕上げました。

・開発秘話（開発者コメント）

　千葉の魅力をもっと多くの方に知っていただきたいという想いから開発しました。

千葉県産豚肉、落花生に加え、千葉の発酵文化が育んだ味噌と醤油を合わせ、千葉の恵みを一瓶に詰め込みました。素材それぞれの持ち味を最大限に生かせるよう何度も試作を重ね、香ばしい落花生の甘みと、ごろっとした豚肉の旨みが調和した、ご飯はもちろん幅広い料理で楽しめる万能肉味噌に仕上げています。

・商品紹介とおすすめの食べ方

　炊きたてのご飯にのせるのはもちろん、おにぎりの具や冷奴、野菜スティックにもよく合います。

炒飯や麺料理、炒め物の味付けにも使え、一瓶で幅広いおいしさを楽しめます。

《総合3位 》「梅と星の煎り酒・よしなに、」／株式会社バンブーカット（東京都）（215ml）1296円

【日本の伝統調味料部門 （日本の伝統的な製造工程で作られた調味料）W受賞】

紀州南高梅の梅干しを贅沢に使用し、塩分は控えめにすることで、梅の酸味と風味を贅沢に感じる煎り酒。

・開発秘話（開発者コメント）

　梅干しで様々な企画や研究をするなか、稀に梅干しの歴史書に記載されているのが「煎り酒」でした。「醤油の代わり」と言われがちですが、推し量るに「醤油の方が保存性が高いことから廃れてしまった」という説があります。であれば、塩分はさほど高くなかったであろうということ。さらに当時貴重であった梅干しをあえて使用する意味などを見つめ直し、古来の製法に細かい手間とアイデアを加え、最高の逸品に仕上げました。

・商品紹介とおすすめの食べ方

　煎り酒は酒と勘違いしたり、扱い方が難しそうな印象を持たれてしまいます。

そこで「よしなに、」という「お客様の自由に。難しく考えず、気軽に、いい塩梅に使ってください」という想いを込めた商品名にしました。

白身魚やイカ、エビなどのお刺身にはもちろん。塩分が控えめなため、野菜のお浸しにも最適です。オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、柚子胡椒と合わせてしゃぶしゃぶや鍋のタレにするのも絶品です。

【 第17回調味料選手権2026　受賞商品一覧 】

受賞

企業名

商品名

都道府県

総合1位　ドレッシング部門 最優秀賞

鶴味噌醸造株式会社

燻（IBUSHI）味噌マスタードドレッシング

福岡県

総合2位　ご当地部門 最優秀賞

株式会社ワークストア・トウキョウドゥ

千葉応援グルメ「肉味噌坦々P」

東京都

総合3位　日本の伝統調味料部門 最優秀賞

株式会社バンブーカット

梅と星の煎り酒・よしなに、

東京都

万能調味料部門 最優秀賞

株式会社瀬戸内しまなみリーディング

しまなみ璃の香レモンこだわり塩糀だれ

愛媛県

甘み部門 最優秀賞

株式会社外尚

瑞「ZUI」

京都府

野菜を使った調味料部門 最優秀賞

福山黒酢株式会社

TABEKURO 根菜

鹿児島県

辛味部門 最優秀賞

株式会社 風土食房

菰田欣也監修　極上甘海老醤

千葉県

世界の調味料部門 最優秀賞

AKO株式会社

生胡椒の塩漬け～ガーリックオイル仕立て～

広島県

酢部門 最優秀賞

株式会社シマヤ

酢×だしのうまタレ２００ｍｌ

山口県

ご飯のおとも部門 最優秀賞

M.vege

辛旨ガーリックきくらげ

京都府

塩部門 最優秀賞

有限会社三角屋水産

芳醇和風だし 鯛だし塩

静岡県

パンのおとも部門 最優秀賞

株式会社さとう紅商店

れもんニャーニャレード

岡山県

スパイス部門 最優秀賞

株式会社ミモナ

アウトドアスパイス ほりにしニューレモン

和歌山県

ポン酢部門 最優秀賞

ヤマトフーズ株式会社

レモスコぽん酢

広島県

出汁部門 最優秀賞

有限会社ヤマチュウ食品

きんき魚醤入り真昆布だし

北海道

ソース部門 最優秀賞

株式会社ダイホク

北海道のりすけ青だし

北海道

しょうゆ部門 最優秀賞

The dining YOSA 八右衛門

唯一無二　八右衛門醤油

三重県

みそ部門 最優秀賞

株式会社大源味噌

大人の地がらしみそ

大阪府

※ほか、地域の味ベスト賞・審査員特別賞・入賞は受賞一覧にて確認ください

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【第17回調味料選手権2026　最終審査会　概要】

会場：AKOMEYA TOKYO in la kagū 2階イベント会場（東京 神楽坂）

https://www.akomeya.jp/store_info/store/sinlakagu/　

開催期間：2026年10月14日（水）～18日（日）11：00～20：00

審査方法：以下の①～④の合計得点により決定します

①一般食味審査会の得点

②会場投票による得点　

③販売実績　

④一次審査の得点 　

※会場投票の受付・販売実績の集計期間：10月14日（水）～18日（日）

表彰内容：総合順位（1位～3位）、各部門最優秀賞、入賞などを決定

発表：2026年10月20日（火）14：00開始 結果発表会にて

■第17回 調味料選手権特設ページ：https://www.vege-fru.com/choumiryo/championship/2026/

第17回調味料選手権2026　受賞商品販売会

・AKOMEYA TOKYO　

会場：AKOMEYA TOKYO 10店舗および公式オンラインショップ　総合1位～3位および各18部門の最優秀賞を受賞した全商品が一堂に会し、どこよりも早くお買い求めいただけます。

AKOMEYA TOKYO in la kagū （東京都新宿区矢来町67番地）

AKOMEYA TOKYO ニュウマン新宿 （東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 1F）

AKOMEYA TOKYO 二子玉川ライズ S.C.（東京都世田谷区玉川2-22-12 二子玉川ライズ・ショッピングセンター ステーションマーケット 1階）

AKOMEYA TOKYO 横浜ポルタ （神奈川県横浜市西区高島2丁目16番B1 横浜駅東口地下街ポルタ）

AKOMEYA TOKYO 仙台パルコ （宮城県仙台市青葉区中央1-2-3 仙台PARCO1）

AKOMEYA TOKYO 名古屋ラシック （愛知県名古屋市中区栄三丁目6番1号 ラシックB1階）

AKOMEYA TOKYO ルクア大阪 （大阪府大阪市北区梅田３-１-３ ルクア 地下１階）

AKOMEYA TOKYO 阪急西宮ガーデンズ （兵庫県西宮市高松町14番2号 阪急西宮ガーデンズ1階）

AKOMEYA TOKYO ミナモア広島 （広島県広島市南区松原町1-2 ミナモア　2F北）

AKOMEYA TOKYO ONE FUKUOKA BLDG. （福岡県福岡市中央区天神一丁目11番1号 B2F）

AKOMEYA TOKYO 公式オンラインショップ：https://www.akomeya.jp/

期間：2026年10月24日（土） ～11月18日（水）

販売商品：第17回調味料選手権 総合1位～3位、各18部門の最優秀賞を受賞した　計18商品　

「調味料選手権」について

　調味料の魅力を社会に広め、調味料業界の活性化を目的として開催しているイベントです。全国各地の知る人ぞ知るご当地調味料やメーカー一押しの調味料を発掘し、社会にその存在を知ってもらうきっかけとなることを目的としています。受賞商品は前年比売上５～10倍になるなど大変反響のあるイベントです。「ドレッシング選手権」「パンのおとも選手権」など派生イベントも好評。

受賞商品はテレビを始めさまざまなメディアに多数取り上げられ、個性豊かな調味料の数々に大きな注目が集まります。

【公式HP】
■調味料選手権HP：https://www.vege-fru.com/choumiryo/championship/

一般社団法人日本野菜ソムリエ協会について

創立　： 2001年8月7日

代表理事： 福井 栄治

事業　： 野菜ソムリエの資格提供と育成 各種講座やコンテンツの企画開発・提供

URL　 ： https://www.vege-fru.com/