スペシャルティコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「スペシャルティコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。

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Mordor Intelligenceによると、スペシャルティコーヒー市場は2025年に350億米ドルの規模となり、2026年の374億米ドルから2031年までに521億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.9％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（コーヒー豆、挽きコーヒー、インスタントコーヒー、コーヒーポッド・カプセル、その他）、カテゴリー（従来型およびオーガニック）、流通チャネル（小売および外食産業）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

北米はスペシャルティコーヒー市場において最大の地域市場であり、2025年には売上高の34.25％を占めました。米国は依然として明確な牽引役であり、2026年には米国の成人の過去1日あたりの消費量のうち、スペシャルティコーヒーが47％に達したのに対し、従来のコーヒーは2年連続で42％にとどまりました。この需要パターンは、スペシャルティコーヒーが単なる時折の贅沢品にとどまらず、日常的な飲料習慣として定着していることを示しています。スターバックスも、2026年度第2四半期の北米売上高が前年同期比7.0％増の69億米ドル、既存店売上高が7.1％増となったと報告しており、同地域における堅調な来店客数と消費動向を裏付けています。カナダは、都市部のカフェ密度の高さと独立系ロースターの増加に支えられ、同地域内で最も急成長しているサブマーケットとなっています。

欧州はスペシャルティコーヒー市場において依然として第2位の規模を維持しており、長年にわたるカフェ文化や、プレミアムフォーマットに対する小売業界の強力な支援から引き続き恩恵を受けています。2025年の英国コーヒー協会（British Coffee Association）のデータによると、英国の消費者は1日あたり9,800万杯のコーヒーを消費しています。この需要は、エスプレッソや焙煎のバリエーション、そしてカフェが主導する品質の指標にすでに慣れ親しんでいる消費者によって支えられています。ドイツ、イタリア、英国、フランス、オランダは、引き続きこの地域の消費を牽引しています。フランスは、サードウェーブのカフェ文化が主要都市の中心部を超えて広がっていることから、成長の速いスペシャルティ市場の一つとして際立っています。これにより、欧州は巨大な消費基盤としてだけでなく、品質への期待や持続可能性への取り組みがスペシャルティコーヒー市場の全体的な方向性を形作っている地域としても重要な位置を占め続けています。

アジア太平洋地域は、スペシャルティコーヒー市場において最も急成長している地域であり、2031年までのCAGRは8.03％と予測されています。中国では、高級な国際チェーン店と、コンビニ主導の大規模なローカル店舗の両方を通じてコーヒーの習慣が定着しつつあり、これによりカテゴリーへの認知度が大規模に広がっています。スターバックスは2026年4月に博裕資本（Boyu Capital）との合弁事業を完了し、中国での小売事業をライセンシングモデルへと移行させました。これは、地方都市での拡大を加速させることを目的としています。同地域で最も急速に成長している国はインドですが、日本、韓国、ベトナム、インドネシアの各国のスペシャルティコーヒーの普及状況はそれぞれ異なりますが、いずれも重要な段階にあります。南米、中東・アフリカもスペシャルティコーヒー市場において依然として重要な位置を占めており、ブラジルとコロンビアが供給状況と国内需要を牽引する一方、サウジアラビアやその他の湾岸諸国の都市部市場では、カフェを中心としたプレミアム消費が引き続き拡大しています。

・エクセル形式の市場予測（ME）シート

・3ヶ月間のアナリストによるサポート

第1章 イントロダクション

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

第5章 市場規模と成長予測

第6章 競合情勢

第7章 市場機会と将来の展望

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