さとうこうめが「FOOD SHIFT セレクション2026」優秀賞を受賞 ～飯田市に伝わる“幻の小梅”竜峡小梅を、カリカリ食感の砂糖漬けで次世代へ～

合同会社NIPPON TABERU TIMES（所在地：神奈川県横浜市、代表：田丸さくら）が展開する「さとうこうめ」は、このたび農林水産省「ニッポンフードシフト」事業の一環として実施された「FOOD SHIFT セレクション2026」において、優秀賞を受賞しましたので、お知らせいたします。

「さとうこうめ」は、長野県飯田市に伝わる「竜峡小梅（りゅうきょうこうめ）」を、一般的な塩漬けではなく甘いシロップ漬けに仕立てた商品です。一粒ずつ手作業で下処理することで生まれるカリカリとした食感と、梅酒のような甘酸っぱさが特徴で、生産者の高齢化や需要の低下により失われつつある竜峡小梅の文化と味を、次の世代へつなぐことを目指して開発しました。

今回の受賞を励みに、今後も一次産業の現場と食卓をつなぐ情報発信と商品づくりを通じて、国産農林水産物の魅力や、その背景にある生産者・地域の取組をより多くの皆さまに届けてまいります。

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受賞商品について

商品名：さとうこうめ
受賞：FOOD SHIFT セレクション2026 優秀賞
販売元：合同会社NIPPON TABERU TIMES
主な国産原材料：長野県飯田市産 竜峡小梅
内容量：200g
販売価格：1,280円（税込・送料込）
販売場所：飯田市・下伊那のオンラインマーケット「TERANTA」/銀座NAGANO/SAUNA VILLA WIWIO KAMIMURA 他
商品URL：https://satoukoume.studio.site/
審査員コメント：「やさしい味でおいしい。地元の味の継承に取り組む姿勢が素晴らしい。」

＜商品の特徴＞
長野県飯田市に伝わる「竜峡小梅」を、甘いシロップに漬け込んだ砂糖漬けです。果実は1粒わずか2〜5gと小さく、種が小さく果肉が豊富なのが特長。加工しても身が締まるよう一粒ずつ手作業で処理しているため、カリカリとした食感と、甘い香り・ほのかな酸味を楽しめます。親しみやすい公式キャラクター「さとうこうめちゃん」や、和紙の里を思わせる和紙テイストの自立型パッケージを採用。長期保存にも適したレシピで、家庭の食卓に溶け込みながら地域性を感じられる商品に仕上げました。

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商品開発の背景・ストーリー

竜峡小梅は、天竜川がつくり出した渓谷「天竜峡」から名を取った、飯田市に伝わる小梅です。かつては「青の宝石」と呼ばれるほど高値で取引され、飯田市のいたるところで栽培されていました。しかし、小梅漬けは手間がかかることに加え、生産者の高齢化や梅の需要低下が重なり、小梅農家は激減しています。

「竜峡小梅の文化とこの味を残したい」――その思いから、長野県地域発元気づくり支援金を活用して商品化を進めました。塩漬けではなく甘いシロップ漬けにすることで、そのままでも、アイスに添えても楽しめる、幅広い世代に親しみやすい味わいを目指しています。合同会社NIPPON TABERU TIMESは、ブランディング、キャラクター・パッケージ企画、販路開拓、情報発信などを担い、地域の皆さんとともに「さとうこうめ」を育ててきました。

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受賞にあたって

【合同会社NIPPON TABERU TIMES 代表：田丸　コメント】

「このたび『FOOD SHIFT セレクション2026』優秀賞を受賞できましたことを、大変うれしく思います。
竜峡小梅は、かつて地域の誇りだった味でありながら、担い手が減り、このままでは消えてしまうかもしれない存在です。『この味を後世に伝承していきたい』という下久堅の皆さんの思いに共感し、ここまで一緒に歩んでまいりました。一粒ずつ手作業で小梅を仕込んでくださる生産者・地域の皆さま、応援してくださる皆さまに心より感謝申し上げます。審査員の方から『地元の味の継承に取り組む姿勢』を評価いただけたことが、何よりの励みです。

今回の受賞をきっかけに、より多くの皆さまに竜峡小梅と飯田・下久堅の魅力を知っていただければ幸いです。今後も、一次産業の現場にある価値を掘り起こし、食卓へ届ける取組を続けてまいります。」

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今後の展開

弊社では、今回の受賞を契機として、「さとうこうめ」の販路拡大と認知向上、生産者との連携強化を進めてまいります。また、当社が運営する一次産業メディア NIPPON TABERU TIMESを通じて、竜峡小梅の生産者や地域の取組を継続的に発信してまいります。今後も、食と一次産業の現場をつなぐメディア・商品づくりに取り組み、国産農林水産物の魅力や、その背景にある生産者・地域の取組を多くの方々へ届けてまいります。

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「FOOD SHIFT セレクション2026」について

「FOOD SHIFT セレクション」は、農林水産省が「ニッポンフードシフト」事業の一環として、国産農林水産物を積極的に選んでもらうことを目的に、優れた産品を発掘し、その魅力を発信する取組です。「FOOD SHIFT セレクション2026」では、食料の持続的な供給や国産農林水産物の積極的な選択に寄与する農林水産物・加工食品等を対象に、「国産活用度」「ストーリー性」「商品力」の観点から審査を実施。一次審査を通過した100産品について、流通・外食をはじめとする食品業界等の有識者による試食審査を行い、「最優秀賞」10品、「優秀賞」90品を選定しました。

FOOD SHIFT セレクション2026 公式サイト 
https://nippon-food-shift.maff.go.jp/2026/aw_selection.html

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会社・団体概要

会社・団体名：合同会社NIPPON TABERU TIMES
所在地：神奈川県横浜市
代表者：田丸さくら
設立：2020年3月
事業内容：一次産業メディア「NIPPON TABERU TIMES」の運営、イベント開催、広報支援、ライター/クリエイター育成スクール「TABETAI School」の運営ほか 
Webサイト：https://taberutimes.com/

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本件に関するお問い合わせ先