世界最高峰の製菓大会で受賞を果たしたケーキがクリスマスケーキとして初登場　グランド ハイアット 東京「クリスマスケーキ」10月1日（木）より予約を開始

　都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区：総支配人 マイケル ゴールデン）は、「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて、新作4種を含む全9種のクリスマスケーキの予約受付を、2026年10月1日（木）より開始いたします。また、シュトーレンなどのクリスマスブレッド7種を、2026年11月7日（日）から12月25日（金）まで販売いたします。

　パティシエにとって最高峰のコンクールとされる製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（リヨン）」で2005年に高い評価を得た「潮騒」が、クリスマスケーキとして新登場いたします。チョコレートとコーヒーの芳醇なムースに、ヘーゼルナッツの香ばしさとジャワペッパー（黒胡椒）の凛とした香りを重ねる、大人のためのムースケーキです。また、毎年ご好評をいただいている球体型ケーキを、今年はスノーマンをモチーフにご用意。ホワイトチョコレートムースにローズラズベリージュレを合わせたムースケーキの上に、帽子やマフラーをデコレーションしたドーム状のチョコレート細工を重ねます。そっとドームを持ち上げると、中から鮮やかなベリーが現れ、まるでクリスマスプレゼントを開けるような心躍るひとときを演出します。さらに、愛らしいトナカイの表情が印象的なチョコレート キャラメルムースも新登場。ミルクチョコレートとキャラメルのリッチなムースに、オレンジやスパイスの風味が広がる奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。和のエッセンスを取り入れた新作「抹茶ブッシュ ド ノエル」は、香り高い宇治抹茶のムースに、甘酸っぱいストロベリージュレを合わせ、和洋が調和する洗練された味わいに仕上げます。クリスマスツリーやオーナメント型のチョコレート細工をあしらい、ホリデーシーズンに華やかさを添えます。

　クリスマスブレッドでは、「大納言＆ほうじ茶」と「アプリコット＆アールグレイ」の新作を含む、4種のシュトーレンがラインナップ。さらに、ラム酒に3か月以上漬け込んだレーズンと厳選したドライフルーツを使用する「パネトーネ」や、昨年ご好評をいただいたイタリア伝統のクリスマスブレッド「パンドーロ」も登場し、ホリデーシーズンの贈り物やホームパーティーの手土産にもおすすめのオリジナルボックス入りでご用意いたします。

　世界の製菓大会で優勝・受賞者を輩出し続けているペストリーチームが贈る華やかなクリスマスケーキと、ベーカリーチームが丁寧に焼き上げるクリスマスブレッドとともに、大切な人と過ごす心温まるホリデーシーズンをお楽しみください。

クリスマスケーキ

商品名 / 価格（税込）：

●「ショコラ カフェ ノワール」

　限定60台 ★新作 12cm 12,000円
パティシエ コンクールの最高峰とされる世界製菓大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（リヨン）」で2005年に受賞を果たした「潮騒」が、クリスマスケーキとして初登場します。チョコレートとコーヒーのコク深いムースをベースに、ジャワペッパー（黒胡椒）の凛とした香りや、ヘーゼルナッツの香ばしさと食感をアクセントに添えた、大人のためのムースケーキです。上品な甘さの中にスパイスの奥行きを感じる洗練された味わいは、クリスマスを彩るシャンパンや赤ワインとの優雅なマリアージュをお楽しみいただけます。世界最高峰の舞台で評価された、独創性と技術が息づく逸品をご堪能ください。

●「スノーマン ベリー＆ホワイトチョコレートムース」

　限定60台 ★新作 12cm 15,000円
毎年ご好評をいただいている球体型のケーキを、今年はスノーマンをモチーフにご用意いたします。土台となるケーキは、華やかなローズの香りがふわりと広がるラズベリーのジュレを閉じ込めた、ホワイトチョコレートのムースケーキ。その上に帽子とマフラーをあしらったドーム状のチョコレート細工を重ねます。そっとドームを持ち上げると、中から鮮やかなベリーが現れ、まるでクリスマスプレゼントを開けるような心躍るひとときを演出します。ムースケーキ部分にもボタン型のチョコレートを施し、細部のデザインまでこだわりました。開ける瞬間の高揚感と洗練された味わいをお楽しみいただける、パティシエの遊び心が詰まったケーキです。

●「レンナ チョコレート キャラメルムース」

　限定60台 ★新作 12cm 12,000円
愛らしいレンナ（イタリア語で「トナカイ」）の表情が印象的なチョコレートとキャラメルのムースが新登場。ムースの中に、オレンジクリームやヘーゼルナッツのプラリネ、シナモンやアニスなどのスパイスが香るスポンジを重ねます。チョコレートとキャラメルのコク深くリッチな味わいに、オレンジの爽やかさとヘーゼルナッツの香ばしさ、スパイスの風味が重なり合う、奥行きのある味わいに仕上げます。

●「抹茶ブッシュ ド ノエル」

　限定40台     ★新作 20cm 15,000円
宇治抹茶ならではの豊かな香りと繊細な旨味が広がる、新作のブッシュ ド ノエルです。なめらかな宇治抹茶のムースに、甘酸っぱいストロベリージュレを合わせ、和洋が調和する上品な味わいに仕上げます。トップにはクリスマスツリーやオーナメント、ギフトボックス型のチョコレート細工を飾り、ホリデーシーズンの華やぎを添えます。抹茶の香りといちごの酸味が織りなすハーモニーをお楽しみください。

●「サンタ ストロベリームース」

　限定60台 12cm 12,000円
昨年ご好評をいただいたサンタクロースがモチーフの鮮やかな赤色が目を引くストロベリームースケーキが今年も登場。香ばしいピスタチオクリームと甘酸っぱいストロベリージュレをストロベリームースで包み、表面を艶やかなチョコレートでコーティング。トップにはフレッシュないちご、ラズベリー、ブルーベリーをふんだんに飾り、サンタクロースの帽子や白いひげ、ベルトをかたどったチョコレートを添えます。

●「フルーツタルト」 

　限定30台　15cm 14,000円／18cm 17,000円

濃厚な甘みのマンゴーと、甘酸っぱいベリーをふんだんに使用するフルーツタルトを今年もご用意いたします。サクサクとした食感のタルト生地の中に、オレンジジャムとピスタチオが香るアーモンドクリーム、さらに生クリームとバターをたっぷりと加えたコクのあるカスタードクリームを重ねます。トップに贅沢に飾り付けた彩り豊かなフルーツがホリデーシーズンのテーブルを華やかに彩ります。

●「ヘクセンハウス バニラ／チョコレート」 

　限定 各5台　45,000円

クッキーで仕立てる、高さ約30cmのお菓子の家「ヘクセンハウス」。やさしい味わいのバニラと、ほのかなスパイスがアクセントとなるチョコレートの2種を今年もご用意いたします。家の周囲には、雪だるまやクリスマスツリーに加え、プレゼントを抱えたトナカイや、煙突につかえてしまったサンタクロースなど、フレーバーごとに異なる愛らしいデコレーションをあしらいます。屋根に降り積もる雪やつらら、壁面の細かな造形まで丁寧に表現した、世界の製菓大会で優勝・受賞者を数多く輩出してきたペストリーチームの卓越した技術が際立つ、精巧なスイーツです。ホリデーシーズンの華やかなデコレーションとして飾って楽しんだ後は、そのままお召し上がりいただけます。

●「グランド プレミアム　ストロベリーショートケーキ」

　12cm 9,200円／15cm 12,000円／18cm 15,000円
厳選した上質な食材をふんだんに使用し、ワンランク上の贅沢な味わいへと昇華させた“グランド プレミアム”シリーズのクリスマスケーキ。最高級とも言われるタヒチ産のブルボンバニラを贅沢につかったクレームブリュレ、厳選したみずみずしいいちごを、自家製ベリーシロップをたっぷり含ませた軽やかなスポンジでサンドします。繊細な羽根チョコレートをまとわせた華やかなケーキが、ホリデーシーズンを彩ります。

●「グランド プレミアム シャンティショコラ」
　12cm 9,200円／15cm 12,000円／18cm 15,000円
毎年ご好評をいただいている“グランド プレミアム”シリーズのチョコレートケーキ。きめ細やかなチョコレートスポンジに、芳醇なブルボンバニラが香るクレームブリュレ、甘酸っぱいいちご、ホテルオリジナルチョコレート「Grande H」をふんだんに使用した生クリームを重ねます。スポンジからクリーム、ケーキを彩るデコレーションに至るまでチョコレートを贅沢につかった、濃厚でリッチな味わいをお楽しみいただけます。チョコレート好きの方にぜひ味わっていただきたい、特別なクリスマスケーキです。

【クリスマスケーキ予約概要】

▷予約期間
2026年10月1日（木）～12月22日（火）　受け取り希望日3日前までに要予約
オンライン予約URL：

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/christmas-cake/
電話・店頭予約：
グランド ハイアット 東京1階 「フィオレンティーナ ペストリーブティック」
03-4333-8713（受付時間 9:00～20:00）

▷受け渡し期間・場所
11:00～20:00
2026年12月1日（火）～12月18日（金） ： フィオレンティーナ ペストリーブティック店頭
2026年12月19日（土）～12月25日（金）： ホテル1階ロビー 特設カウンター

▷お問い合わせ
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」　03-4333-8713　（直通）

ペストリー料理長 泉水 佑太（せんすい ゆうた）のコメント

「ショコラ カフェ ノワール」は、今年のラインナップの中でも特におすすめしたい一品です。世界の製菓大会で高い評価を得た「潮騒」の魅力を活かしながら、クリスマスらしい華やかさを添えて仕上げました。また、ホリデーシーズンならではの心躍る体験をお届けしたいと考え、クリスマスプレゼントを開けるような楽しさを味わっていただけるスノーマンのケーキや、愛らしいトナカイをモチーフにしたムースケーキを考案しました。ご家族やご友人、大切な方とともに、グランド ハイアット 東京のクリスマスケーキを囲むひとときが心に残る思い出となればうれしいです。

クリスマスブレッド

販売期間： 2026年11月7日（土）～12月25日（金）

営業時間： 9:00～20:00

公式Webサイト： https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/christmas-bread/

●大納言＆ほうじ茶 シュトーレン　★新作
　Sサイズ（約13cm×7cm）      2,500円

　Mサイズ（約20cm×6.5cm）  4,800円

北海道産の大納言小豆と香ばしいほうじ茶で織りなす和のシュトーレンが新登場。生地には小豆とほうじ茶に加え、クルミ、ホワイトチョコレート、オレンジピール、シナモンを練り込み、和洋の味わいが絶妙なバランスで重なるシュトーレンに仕上げます。グラニュー糖ではなくブラウンシュガーを使用することで、まろやかでコクのある甘さが広がります。

●アプリコット＆アールグレイ シュトーレン ★新作
　Sサイズ（約13cm×7cm）2,500円

　Mサイズ（約20cm×6.5cm）4,800円
昨年ご好評をいただいた紅茶香るシュトーレンを、今年はアプリコットを使用してご用意いたします。ドライアプリコットと、ラム酒に3ヶ月以上漬け込んだ5種のドライフルーツ、ローストアーモンドやクルミを贅沢に練り込んだ生地に、香り高いアールグレイの茶葉を加えます。アプリコットの甘酸っぱい果実味と紅茶の華やかな香りが調和した、ひと口ごとに豊かな風味が広がるシュトーレンです。

●チョコレート＆ナッツ シュトーレン

　（約20cm×6.5cm） 4,900円

濃厚なチョコレートと香ばしいナッツが織りなすリッチな味わいのシュトーレン。5種の味わい豊かなドライフルーツに、チョコチップとローストアーモンドをたっぷり練り込んで焼き上げ、仕上げにヘーゼルナッツ入りのチョコレートで包み込みます。カカオの上品な香り、ナッツのザクザク感、そして果実の芳醇な風味が重なり合う、上質な逸品です。

●シュトーレン

　Sサイズ（約13cm×7cm）　　2,000円

　Mサイズ（約20cm×6.5cm）  3,800円

 バターをたっぷりと抱き込んだ生地に、ラム酒の風味をまとわせたオレンジ、レモン、クランベリー、2種類のレーズン、香ばしいクルミやアーモンドを練り込み、最後にシュガーパウダーをたっぷりとまとわせて仕上げます。アドベント期間中に1日1切ずつ熟成させながら味わうのが魅力のシュトーレン。シュガーパウダーが日を追うごとになじみ、変化する口当たりもお楽しみください。