PRESS RELEASE 調査・レポート 2026/11/11 11:00

ラーメン好き1,000人の調査で判明！11月11日「めんの日」に味わい尽くしたい、心も胃袋も虜にする「最強のトッピング」とは？

ラーメン好き1,000人の調査で判明！11月11日「めんの日」に味わい尽くしたい、心も胃袋も虜にする「最強のトッピング」とは？　桂花拉麺株式会社のプレスリリース

桂花拉麺株式会社がPR TIMESで配信したプレスリリースの原文を、Zero Press が転載して掲載しています。

桂花拉麺株式会社（https://keika-raumen.co.jp/）（所在地：熊本県菊池郡菊陽町、代表取締役：中山雅光）は、全国のラーメン好きな男女を対象に、11月11日「めんの日」記念！全国ラーメン好き1,000人が選ぶ「理想のラーメン」総合ランキング＆実態調査を行いました。

日本の国民食として世代を超えて愛され、いまや世界中をも魅了してやまない「ラーメン」。

濃厚なスープのコク、喉越しの良い麺の食感、そして湯気とともに立ち上る香ばしい香りなど、その一杯にはラーメン好きを虜にしてやまない圧倒的な魅力と情熱が詰まっています。

11月11日の「めんの日」を前に、ラーメンをこよなく愛する皆さんは、日頃どのような瞬間に無性にラーメンを欲し、至福の一杯を堪能しているのでしょうか。

また、スープの味や麺の硬さはもちろんのこと、食欲をそそる風味や具材の組み合わせ、さらには満足感と栄養バランスの両立に至るまで、自らにとっての「理想のラーメン」としてどのような要素を求め、選び抜いているのでしょうか。

そこで今回11月11日「めんの日」を記念し、ラーメン屋による、ラーメン好きのためのラーメン調査を行いました！

日本全国、老若男女から愛されるラーメンを紐解く様々なランキングをご用意しましたので、ぜひあなたの「ラーメン愛」と重ね合わせながらお楽しみください。

一番好きな味は「醤油」が僅差で1位！麺は「硬め派」が4割超え

はじめに「最も好んで食べるラーメンの「スープの味」」について尋ねたところ、『醤油（28.1%）』と回答した方が最も多く、『味噌（26.2%）』『豚骨（20.6%）』と続きました。

『醤油』と『味噌』が僅差でトップを争う形となりましたが、これに『豚骨』を加えた王道の3種のスープで全体の7割以上を占めており、定番の味が根強い人気を誇っていることがわかる結果となりました。

では、麺の硬さはどうでしょうか。こだわる方も多いような気がしますが、「ラーメン店で注文する際、最も好む「麺の硬さ」」について尋ねたところ、『普通（50.3%）』と回答した方が最も多く、『やや硬め（37.9%）』『非常に硬め（6.5%）』と続きました。

『普通』が半数を占めましたが、『やや硬め』と『非常に硬め』を合わせると4割を超えています。柔らかい麺よりも、しっかりとした噛み応えのある麺が好まれていることがわかりました。

食欲をそそる！ラーメンの「最強のトッピング」とは

では、そもそも人々が「ラーメン食べたい！」と衝動に駆られる背景にはどのような心理が働いているのでしょうか。

「「無性にラーメンを食べたくなる」瞬間」について尋ねたところ、『無性に濃い味や脂っこいものを欲しているとき（34.2%）』と回答した方が最も多く、『疲れているとき（29.5%）』『体を温めたいとき（26.9%）』と続きました。

濃厚な味わいや脂っこさによるガッツリとした満足感を求める声だけでなく、疲れたときや寒いときに、心と体を満たしてくれる食事としても、ラーメンが広く求められているようです。

続いて、ラーメンのどのような特徴に魅力を感じているか探ってみましょう。

「ラーメン店に求める、あるいは食欲をそそられる「特徴」や「風味」」について尋ねたところ、『麺とスープの絡みの良さ（47.7%）』と回答した方が最も多く、『濃厚でコクのあるスープ（46.0%）』『とろけるようなお肉（チャーシューや角煮）（30.4%）』と続きました。

『麺とスープの絡みの良さ』や『濃厚でコクのあるスープ』といった、ラーメン本来の核となる味が重視されるとともに、『とろけるようなお肉』も上位にあげられ、視覚や食感において至福の贅沢感を味わえる要素も食欲を掻き立てる重要な魅力となっているようです。

続いて、一杯の満足度をさらに引き上げるトッピングとして何が支持されているのか、詳しく探っていきましょう。

「ラーメンのトッピングにあったら嬉しい、テンションが上がる具材」について尋ねたところ、『チャーシュー・角煮（64.2%）』と回答した方が最も多く、『煮卵・味付け玉子（52.8%）』『ネギ（27.8%）』と続きました。

『チャーシュー・角煮』や『煮卵・味付け玉子』といった食べ応えのある具材が圧倒的な人気を誇る一方で、『ネギ』のように全体の味を引き締め、風味のアクセントとなる薬味も重宝されていることが明らかになりました。

さらに踏み込んで「ラーメンのトッピングにおける『最強の組み合わせ』」について尋ねたところ、『肉×卵（42.0％）』と回答した方が最も多く、『肉×野菜（32.0％）』『野菜×にんにく（10.7％）』と続きました。

前問で人気の高かった具材を掛け合わせた『肉と卵』がダントツの人気を集めたほか、『肉と野菜』のように食べ応えとさっぱり感を両立できる組み合わせも上位に入りました。

さらに、『野菜とにんにく』のように、野菜のボリューム感とにんにくのパンチを楽しめる組み合わせも支持されており、トッピングの組み合わせによって、ラーメンの楽しみ方が広がっていることがうかがえます。

健康への葛藤も！6割が栄養を気にする中で求める至高の一杯

トッピングの組み合わせで食べ応えや味わいを楽しめるのも、ラーメンの醍醐味。とはいえ、おいしさを存分に楽しみたい気持ちがある一方で、野菜不足や栄養バランスが気になることもあるのではないでしょうか。

そこで今回は、ラーメンを食べる際に、栄養バランスをどの程度意識しているのかについても調査しました。

実際に「ラーメンを食べる際、野菜不足などの『栄養バランス』は気になりますか？」と尋ねたところ、以下のような結果になりました。

『非常に気になる（22.0％）』

『やや気になる（42.0％）』

『あまり気にならない（23.8％）』

『全く気にならない（12.2％）』

これまでの設問では濃厚さやガッツリとした食べ応えを求める声が目立ちましたが、蓋を開けてみると6割以上が、栄養バランスを気にしていることがわかりました。

そこで「ラーメンを食べる際に栄養バランスが気になる理由は何ですか？」と尋ねたところ、『野菜が不足しがちだから（53.2％）』と回答した方が最も多く、『カロリーや塩分が多いから（40.6％）』『炭水化物や脂質が多いから（35.5％）』と続きました。

半数以上がラーメンを食べる際に野菜不足を気にしている事実が発覚しました。また、カロリーや塩分などを気にする声も多く見られ、大好きなラーメンを堪能したい気持ちと、健康面にも気を配りたいという葛藤が垣間見える結果となりました。

ここで少し、そんな悩ましきラーメン好きの皆様に紹介させていただきたい商品があります！

それは、昭和30年創業の老舗「桂花ラーメン」です。

桂花ラーメンが創業以来72年間守り続けている自慢の特製スープこそが、先ほどのランキングでトップ5に入った『豚骨』と『塩』を掛け合わせた『豚骨塩味』なのです。

旨味と栄養がたっぷり溶け込んだまろやかな豚骨鶏白湯に、塩味ならではのキレが調和した特製スープは、濃厚でありながら後味はすっきり。

さらに、ニンニクをはじめとする数種類の香味野菜を揚げて作る調味油「マー油」の深いコクと香ばしさが加わることで、ヤミツキになる味わいを生み出しています。

そして、桂花ラーメンのラインナップの中でも、食べ応えに妥協せず、それでいて野菜不足の気がかりも解消したい、そんなニーズにぴったりなのが、桂花拉麺の人気メニュー『太肉麺（ターローメン）』です。

豚骨鶏がら白湯スープとマー油が織りなす「始め濃厚で後味スッキリ」の特製スープに、とろけるような大きな豚角煮と、シャキシャキの生キャベツを大胆にトッピング。一杯でガツンとしたスタミナとたっぷりの野菜を同時にチャージできる、まさに心と身体の双方を満たす理想の一杯です。

■ 桂花拉麺メニュー詳細 https://keika-raumen.co.jp/menu.html

さて、話を調査結果に戻し、次はどのようなポイントがラーメンの満足度につながっているのか、見ていきましょう。

次に「あなたにとって「満足度の高いラーメン」は、どのような一杯か」尋ねたところ、『一杯で「食べた！」という満足感が得られる（41.2%）』と回答した方が最も多く、『また食べたくなる味である（40.6%）』『味・量・価格のバランスが良い（33.8%）』と続きました。

お腹がいっぱいになるというその場での幸せと、「次も食べたい」と思える確かな美味しさが僅差で並ぶ結果となりました。

さらに、味や量だけでなく価格とのバランスといったコストパフォーマンスもシビアに評価されていることがわかりました。

最後に「『やっぱりラーメンはやめられない！』と思う理由や、「ラーメンを食べて幸せを感じたエピソード」について伺いました。

■やっぱりラーメンはやめられない！幸せを感じるエピソード

・ラーメンはスープと麺の組み合わせが最高で、疲れた日に食べると幸せな気分になれるので、やめられません（20代／男性／大阪府）

・夜遅くまで仕事をして、疲労と空腹で帰宅するのすら億劫になる時にラーメンを食べたら気持ちがスッキリする(小さな幸せを感じる)（30代／男性／兵庫県）

・少し肌寒くなった頃に食べるラーメンはあったまるし胃袋だけじゃなくて心も満たされるため。また暑い日にエアコンを効かせた部屋で辛いラーメンを食べるとスカッとしてやめられないと感じる（30代／女性／大阪府）

・飲んだ後の背徳感、嫌なことも忘れて食べれるので、やめられない（40代／男性／東京都）

・子供が好きなのでご褒美としてラーメンを親子で食べることに付き合ってくれて、美味しそうな顔を見ると幸せを感じる（40代／女性／大阪府）

・喉越しがよく素早く食べられるのに、食べた後の満腹感は幸せだなぁと思います（40代／男性／静岡県）

寄せられた声からは、ラーメンが単なる食事の枠を超え、日々の疲れを癒やす至福の褒美や、明日への活力を養うための大切な支えになっている様子がうかがえます。

日々の健康や栄養面での気がかりをしっかりと網羅して解消しつつ、心と体を癒やす圧倒的な幸福感を満たしてくれる一杯こそが、人々にとって真に満足度の高い究極のラーメンであると言えそうです。

【まとめ】ラーメンファンが求める「至福の満足感」と「健康への配慮」を両立した一杯

11月11日の「めんの日」を記念して実施した本調査により、全国のラーメン好き1,000人が求める「理想のラーメン」の実態が明らかになりました。

調査では、醤油や味噌、豚骨といった王道のスープや、しっかりとした噛み応えのある麺が広く支持されていることが確認できました。

また、疲労時や濃い味を欲しているときだけでなく、疲れたときや寒いときなど、心と体を満たしてくれる食事としてもラーメンが求められる傾向があるようです。

麺とスープの絡みの良さや濃厚なコク、とろけるようなお肉といった特徴が食欲をそそり、さらに肉や卵を掛け合わせたトッピングなどが一杯の満足度を大きく引き上げていることがわかりました。

その一方で、全体の約6割の方がラーメンを食べる際の栄養バランスを気にかけているという興味深い事実も判明しました。具体的な懸念点として、「野菜不足」が半数を超え、カロリーや塩分、脂質への指摘も多くあげられています。ガッツリとした濃厚な味わいやボリューム感を堪能したいという純粋な食欲がある一方で、健康面や栄養の偏りに対する葛藤を抱えながら食事を楽しんでいる実態がうかがえます。

それでも、満足度の決め手として「一杯での満足感」や「また食べたくなる味」が上位に挙がった通り、消費者はラーメンならではの「確かな美味しさ」を何より大切にしているほか、コストパフォーマンスもシビアに重視されていることがわかりました。

自由回答のエピソードからも、ラーメンが日々の疲れを癒やす褒美として、人々の心に深く寄り添っていることがうかがえます。

健康への気がかりや背徳感を払拭し、圧倒的な美味しさで心身を幸福感で満たしてくれる。それこそが、ラーメンファンが真に求める「究極の一杯」と言えるのではないでしょうか。