2年目の本気！ 高校生が低糖質・無添加・グルテンフリーの商品開発に挑戦中！

愛知県立愛知商業高等学校グローバルビジネス科３年の課題研究「健康チャレンジ探究講座」受講生徒１３名が、株式会社ムラアーカムが運営する自然食品店ロカヴォーノと連携し、健康食品の開発に取り組んでいます。この講座は昨年から引き続き開講しており、美味しい商品を開発するだけでなく食から健康になることを目指し、糖質の取りすぎによる弊害やアレルギー、腸活について学び、本当に体にいいものだけの素材で美味しいものを開発することに挑戦しています。
第２弾　開発商品販売！　
～9/26(土)９：３０～学校祭にて～
今年はドーナツ・スイートポテト・メレンゲクッキー♡
ロカヴォーノ様には毎月本校の授業で食や健康に関するご講義をしていただいています。工場で菓子作りを体験し、将来の自分や生活習慣病を抱える保護者世代の健康を考えました。お菓子作りと健康知識のプロに高校生のアイディアを加え、今年は3種類の商品が完成しました。低糖質のドーナツは豆乳やヨーグルト、羅漢果を使用し、１個あたり糖質を2.6gまで抑えることに成功。フレーバーは3種類（チョコ・プレーン・バナナ）、もちろん甘みも十分です。開発中は大豆の匂いやしっとり過ぎる感をどのように解決していくか、試作・試食を繰り返しながら最適味を見つけ出しました。スイートポテトも豆乳使用で低糖質、メレンゲクッキーはエリスリトール（甘味料）の使用によりヒンヤリ感を出すことに成功！2粒あたり1.18kcal糖質0.03gという信じられない栄養価を実現。6種類のフレーバーを用意し、カラフルな見た目はまさに令和の金平糖です。
値段設定やパッケージの選定をロカヴォーノ様に教わり、お客様に手に取ってもらうには、購入してもらうには、自分だったら買う？という観点を第一に考え決定しました。イベント用の商品にとどまらず、本校学校祭後には伏見店・高畑店でも販売していただける定番商品を目指して開発しました。
どうぞご来校いただき、甘い低糖質スイーツをご賞味ください。