三浦のキャベツシューアイス「chou chou」が小学校のSDGs授業で採用

神奈川県三浦市の日本料理店「味の旬彩 てん心」（有限会社じこう）はが製造・販売する、三浦産キャベツのシューアイス「chou chou（しゅーしゅー）」が、小学校の食育の授業で教材として採用されました。SDGs・地産地消をテーマとした授業で、児童のみなさんに味わっていただきました。
chou chou のきっかけは、料理人・石坂が地元の畑で目にした光景でした。商品にならず切り落とされ、一面に取り残された“外葉”。「この外葉を、どうにかできないか。」その想いから生まれたのがこのシューアイスです。鮮やかなグリーンは日本料理の伝統技法「青寄せ」で抽出し、なめらかさは葛粉で。2022年9月には三浦市「ふるさと納税コンテスト」で最高位“市長賞”を受賞しました。

代表・石坂 昌司 談
「捨てられてしまうものを、料理人の技でおいしいものに変えられれば、無駄がなくなるだけでなく、三浦の魅力ももっと多くの方に知っていただける。今回、子どもたちが本物の外葉を目にして、『もったいない』を自分ごととして考え、そのうえで実際に味わってくれた。これ以上うれしいことはありません」

有限会社じこうでは、学校・自治体・企業の食育／SDGsの取り組みでの chou chou のご利用について、ご相談を受け付けています。

■商品名：三浦のきゃべつでできたシューアイス「chou chou（しゅーしゅー）」
■特徴：三浦産キャベツを「青寄せ」でシュー皮とアイスに。
■販売：chou chou 公式オンラインショップ／「味の旬彩 てん心」店頭
■受賞：三浦市ふるさと納税コンテスト 最高位「市長賞」（2022年9月）
■WEB：https://chouchoumiura.com/ 、 https://jikou.info/

【お問い合わせ】
有限会社じこう　味の旬彩 てん心　担当：石坂 京子
TEL：046-887-1137（神奈川県三浦市初声町入江80-1）

リリース元：じこう
URL：https://jikou.info/