【おもてなし料理協会 設立10周年記念】 日本のサロネーゼを牽引した料理研究家・若林三弥子氏 × カンナの特別 対談を9月18日に開催。名店「ラ・ロシェル」が限定コースを提供

一般社団法人おもてなし料理協会（本社：東京都江東区、代表理事：カンナ（佐藤可奈子））は、設立10周年を記念し、サロネーゼのパイオニアである料理研究家・若林三弥子氏をゲストにお迎えし、当協会代表・カンナとの特別対談イベントを開催いたします。
会場は、料理の鉄人・坂井宏行氏がオーナーシェフを務めるフランス料理の名店「ラ・ロシェル」。当日は本イベントのために特別に考案された限定のフレンチコースとともに、次世代へと受け継ぎたい「おもてなしの本質」を紐解きます。

▪️ 開催の背景：千差万別の「おもてなし」の真髄を問う
当協会は設立以来10年にわたり、食を通じた豊かなライフスタイルを提案してまいりました。一言に「おもてなし」といっても、その定義やアプローチは千差万別です。本イベントでは、日本のサロネーゼ文化の礎を築いてきた若林三弥子氏と、現代のライフスタイルに合わせた華やかなおもてなし料理を提唱するカンナが交差することで、時代を経ても色褪せない「おもてなしの真髄」を言語化し、参加者と分かち合うことを目的としています。

▪️ 本イベントの3つの見どころ
第一線を知る若林三弥子氏が語る「暮らしの中の真のおもてなし」
サロネーゼのパイオニアとして絶大な人気を誇った若林氏は、現在、料理研究家としての活動をセーブし、ご家族への恩返しとして日々の暮らしを大切にされています。華やかなプロのステージから、日常の食卓へと軸足を移した若林氏だからこそ語れる「日々に彩りをもたらす心のあり方」は、本イベントでしか聞けない貴重な内容です。

10年間、一度も同じレシピを出さない。カンナ流「再現可能な非日常」
ソムリエであり、本場フランスでの研鑽も積んだカンナは、100種類以上のテリーヌを開発するなど、誰でも再現可能な華やかさで多くのファンを獲得してきました。「10年間通っても同じレシピがない」と評される圧倒的な開発力の根底にある、ゲストへの深い想いと哲学を公開します。

「ラ・ロシェル」が本イベントのために用意する特別コースと、親密な対話
空間のしつらえ、食材選び、ゲストを想う心の機微。それらを体現する舞台として、日本のフランス料理界を牽引する「ラ・ロシェル」を選定しました。当日は、同店が本イベントのテーマに合わせて特別に考案した限定フレンチコースを提供いたします。五感を満たす極上の料理とワインを堪能しながら、登壇者と直接対話できるQ&Aセッションもご用意しています。

▪️ イベント開催概要
イベント名：「人気料理研究家が語り合う100年先も幸せをつなぐおもてなしの心」
開催時期：2026年9月18日
会場：ラ・ロシェル
東京都千代田区永田町2-10-3　東急キャピトルタワー1F
https://www.la-rochelle.co.jp/sp/shop/sanno/
定員：限定60名
詳細・お申し込み：https://eventpay.jp/event_info/?shop_code=0000000527997838&EventCode=C867272993

▪️ 登壇者プロフィール
若林 三弥子（わかばやし みやこ）
料理研究家／サロネーゼのパイオニア。
夫の転勤に伴い、中近東・南米各国で生活。2005年北鎌倉の自宅にて始めた料理教室『boa mesa（ボアメーザ）』はかつて「日本でいちばん予約の取れないサロン」として全国だけでなく海外からも生徒が殺到し、多くのファンを魅了し続けてきた。
独自の野菜調理法「蒸しいため」でも注目を集めた。メディアへの出演、タイアップイベントなどの傍ら、著書も多数上梓。2020年「若林三弥子オンラインサロンFamilia boa mesa」をスタートさせ、多くのファンをメンバーに集め、2022年「escola boa mesa」を開校。
現在は第一線の活動をセーブし、これまで支えてくれた家族のために尽くす日々を送る。その洗練された暮らしの工夫と温かな哲学は、今なお多くの女性の憧れとなっている。

カンナ／佐藤 可奈子（さとう かなこ）
一般社団法人おもてなし料理協会 代表理事／ソムリエ。
ワイン輸入会社でレストラン営業に携わった経験を持ち、ワインサロンの運営をきっかけに料理の世界へ。2016年に一般社団法人おもてなし料理協会を設立し、「お腹を満たす料理ではなく、心を満たす料理を」をコンセプトに、おもてなし料理の魅力を発信している。特に100種類以上開発したテリーヌのレシピは、美しさと再現性の高さから絶大な人気を誇る。全国から生徒が通い続け、「10年間同じレシピを出さない」という徹底したゲストファーストの姿勢を貫いている。これまでのべ1万人以上に料理を伝え、教室開講から趣味まで生徒の幅広い活躍を後押ししている。

▪️ 法人概要
名称：一般社団法人おもてなし料理協会
代表理事：佐藤 可奈子（カンナ）
所在地：東京都江東区

▪️ 本件に関するお問い合わせ先
一般社団法人おもてなし料理協会
Email：info@cuisine-omotenashi.com