洋菓子なのに、かつお節。静岡発「ザクザク富士ラスク」がCAMPFIRE初挑戦、4年かけた味を全国へ

静岡市葵区の洋菓子店「パティシエエヌトーク」（代表・オーナーパティシエ：長島佑樹）は、2026年11月2日、購入型クラウドファンディング「CAMPFIRE」で、「ザクザク富士ラスク」を静岡の新たな定番土産として全国へ届けるプロジェクトを開始しました。目標金額は100万円。2026年12月15日23時59分まで支援を募ります。

プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/978679/view

甘い洋菓子に、焼津のかつお節。その理由は「旨み」

ミルクと砂糖のやさしい甘み。噛み進めると重なる、焼津のかつお節の旨み。そして、駿河湾の塩が引き締める後味。「ザクザク富士ラスク」は、静岡の卵・ミルク・かつお節・塩を組み合わせたシュー生地の焼き菓子です。

かつお節は、だしを抽出して旨みを生かしています。甘みと塩味の間にコクを重ねることで、一枚をゆっくり味わう時間そのものを楽しめるお菓子を目指しました。

商品を表す言葉は「洋菓子なのに、かつお節。30秒で、味が変わる。」。ひと口目のザクザク感から、サクサク、ホロホロとほどける食感も特徴です。

※「30秒」は味わいの変化を表す目安です。感じ方や食べ方によって異なります。

開発に4年。地域で生まれた反響を、全国で続く定番へ

約20年間、菓子づくりに携わってきた長島が、シュー生地のおいしさを別の形でも届けたいと考え、約4年の試作を重ねました。焼成温度や時間、生地の状態を調整し、食感の強さと味わいのバランスを追求してきました。

発売1か月で3万個を突破した実績を持ちます（当店公表実績）。今回のクラウドファンディングでは、初めて商品を手に取る方との接点を増やし、品質を守りながら製造・発送できる体制の整備と、全国への販路拡大を進めます。

目指すのは、旅先で出会い、帰宅してからも思い出し、誰かに贈りたくなる静岡土産。「一枚で、静岡まるかじり。」を合言葉に、地域の素材の魅力を届けます。

第96回ジャパン・フード・セレクションでグランプリ

「静岡の恵み ザクザク富士ラスク」は、2026年2月の第96回ジャパン・フード・セレクション食品・飲料部門でグランプリを受賞しました。主催者の公式受賞ページでは、味と食感が段階的に変化する設計や、一枚で静岡の魅力を表すコンセプトなどが評価されています。

公式受賞情報：https://www.japan-foodselection.com/prize/sw0kgxys5ato

プロジェクト概要

プロジェクト名：発売1か月で3万個！静岡発「ザクザク富士ラスク」を新定番土産として全国へ届けたい
実施者：パティシエエヌトーク 長島佑樹
募集期間：2026年11月2日～12月15日23時59分
目標金額：1,000,000円
実施方式：All-in方式（目標金額に達しない場合も計画を実行し、リターンをお届けします）
URL：https://camp-fire.jp/projects/978679/view

支援金は、リターンの原材料・製造費、包材・発送費、品質・生産性向上のための設備や作業環境の整備、商品撮影・広告・広報、販路拡大、CAMPFIRE掲載・決済手数料などに活用する予定です。

主なリターン

・2,000円：お試しセット／プレーン12枚（2枚入り個包装×6袋）
・3,000円：超早割・限定30セット／プレーン24枚（2枚入り個包装×12袋）
・5,000円：浜名湖のり塩入り食べ比べセット／プレーン・静岡わさび・浜名湖のり塩の計36枚（各2枚入り×6袋）

上記は支援金額です。商品の送料を含み、国内1か所への一括配送となります。北海道・沖縄・離島・海外は配送対象外です。支援時にはCAMPFIRE所定のシステム利用料が別途かかります。

ほかにも、菓子づくり体験やフレーバー開発への参加などのリターンを掲載しています。数量限定リターンは受付終了となる場合があります。最新の受付状況、お届け時期、各条件はプロジェクトページをご確認ください。

※食べ比べセットの「クラウドファンディング限定」はセット構成を指します。フレーバー自体の独占販売を意味するものではありません。

報道関係者の皆さまへ｜全国ネットの取材・出演を歓迎します

全国ネットのテレビ番組をはじめ、報道・情報・バラエティ番組、新聞、雑誌、Webメディアからの取材・出演のご相談を歓迎します。代表の長島佑樹が、開発の経緯、素材の組み合わせ、静岡から全国へ挑戦する背景をお伝えします。

取材企画として、次のような撮影・紹介をご相談いただけます。
・「洋菓子にかつお節を使う理由」を、素材と製造工程から紹介
・ラスクを割る場面や、ザクザクとした食感が伝わる試食・撮影
・甘み、旨み、塩味の変化を確かめる食べ比べやスタジオ試食
・4年の試作と、個人店が全国への販路を広げる挑戦のインタビュー

店舗・工房でのロケ、スタジオ出演、生放送・生中継、オンライン取材について、内容・日程・製造状況に応じて調整します。撮影用商品、試食サンプル、商品写真の提供もご相談ください。取材内容とご希望時期を添えてご連絡いただくと、調整が円滑です。

店舗概要

店舗名：パティシエエヌトーク（Patissier N Talk）
代表：長島佑樹
所在地：〒420-0803 静岡県静岡市葵区千代田7-8-22
事業内容：シュークリーム、ケーキ、焼き菓子の製造・販売
商品公式サイト：https://ntalkzakuzaku.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/patissier.ntalk/
クラウドファンディング：https://camp-fire.jp/projects/978679/view