“北海道十勝産カマンベールチーズ”をまるごと炊き込む新提案。チーズや旬の素材など15種類以上の炊き込みごはんが勢揃い

実りの秋は、炊き込みごはんがいっそうおいしく感じられる季節です。

新登場の北海道十勝産カマンベールチーズをまるごと使用した炊き込みごはんシリーズをはじめ、素材の旨みを生かしたものや旬の味覚を楽しむ逸品、具材たっぷりの炊き込みごはんや本格豆おこわなど、さまざまな味わいを揃えました。 

秋限定の出汁や食卓を彩る雑貨とともに、炊きたてのおいしさを愉しむ秋の食卓をご提案します。

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“まるごとカマンベールチーズ”の炊き込みごはん

北海道十勝産カマンベールチーズをまるごと贅沢に使用し、さらにパルメザンチーズの生削りを加えてチーズの濃厚な旨みとコクを引き立てた、この秋新登場の炊き込みごはんシリーズです。

＜NEW!＞まるごとカマンベールチーズの炊き込みごはんの素
セミドライトマト　1,500円

北海道十勝産のカマンベールチーズをまるごと使用した炊き込みごはんの素。旨みを凝縮したセミドライトマトを贅沢に使用し、白出汁と野菜ペーストをベースに仕上げました。

＜NEW!＞まるごとカマンベールチーズの炊き込みごはんの素
鮭　1,500円

北海道十勝産のカマンベールチーズをまるごと使用した炊き込みごはんの素。チーズと相性の良い旨みたっぷりの鮭を具材に、醤油と鰹節をベースに味わい深く仕上げました。

＜NEW!＞まるごとカマンベールチーズの炊き込みごはんの素
とうもろこし　1,500円

北海道十勝産のカマンベールチーズをまるごと使用した炊き込みごはんの素。北海道産とうもろこしの甘みをしっかり味わえるよう、白出汁とみりん、醤油をベースに仕上げました。

“素材本来の旨みを味わう”炊き込みごはん

1923年の創業当初から北海道の地でタラバガニの缶詰に携わり、現在では海の幸や山の幸などの缶詰を幅広く製造する「ストー缶詰」が手掛ける、素材の食感や味わいに徹底してこだわった逸品。素材の旨み広がる贅沢な炊き込みごはんが食卓を彩ります。

＜NEW!＞炊き込みごはんの素 鮎めし 1,500円

恵み豊かな清流として名高い木曽川水系で育まれた鮎を丸々一尾使用し、一つまみの実山椒を加えました。鮎本来の旨みに実山椒が爽やかに香る、味にこだわり抜いた逸品です。

炊き込みごはんの素 蟹めし 2,000円

蟹の中でも、甘みが強く色目の良い国産の「紅ずわいかに」を使用。ほぐし身の他、食感がよく食べ応えのある脚肉を崩さずに棒肉のままたっぷり使用。紅ずわいかに本来の味わいをお愉しみいただけます。

炊き込みごはんの素 帆立めし 2,000円

帆立の旨みと食感にこだわり、国産の大粒帆立の貝柱を厳選。ごろっと入った肉厚な帆立が風味豊かに香ります。帆立エキスも使用し、帆立本来の旨みを存分にお愉しみいただけます。

“今秋に収穫される旬の食材”の炊き込みごはん

今秋に収穫する旬の食材をすぐに加工してつくる、旬の炊き込みごはんの素シリーズ。
「イシイのミートボール」で知られる石井食品が、日本全国の生産者が抱える課題解決に貢献し、日本中の良質な素材を旬の時期に商品化することを目指して2016年からスタートした「地域と旬」という取り組み。独自に発掘した地域の旬の素材を、産地から一番近い自社工場で新鮮なうちに加工し、本格的な味わいに仕上げています。

炊き込みごはんの素　丹波しめじごはん　1,400円

京都府京丹波町で今秋に収穫される、旨味成分を多く含み、大ぶりでシャキシャキとした食感が愉しめる丹波しめじ(ハタケシメジ)と、まろやかな深みのある本醸造醤油京むらさき、鰹出汁を使用して仕上げました。※順次入荷予定

炊き込みごはんの素　栗ごはん　1,620円

茨城県で今秋に収穫される和栗を、国内工場でひとつひとつ丁寧に皮むきから加工し、風味を損なわないよう無漂白・無着色で仕上げ、砂糖は使わずに、北海道産利尻昆布とまぐろ節のすっきりとした合わせ出汁を使用しています。※順次入荷予定

炊き込みごはんの素　さつまいもごはん　1,500円

今秋に収穫される京丹後市産の「紅まいこ」を使用。「紅まいこ」は日本海の潮風とミネラル豊富なやわらかい砂丘地で栽培されるため、通常より水はけが良く、身が引き締まり、甘みを凝縮する特長があります。調味液は、さつまいもの素材本来の甘さを活かすため、京丹波の地酒「丹」と赤穂の塩で仕上げています。※順次入荷予定

石井食品の取り組み

石井食品は、未来に持続可能な食の循環型ビジネス「地域と旬」をコンセプトに、地域や生産者とダイレクトにつながり、その土地土地の気候や風土、生産者の想いや工夫を学び、商品づくりに取り組んでいます。AKOMEYA通信で石井食品の取り組みについて詳しくお伝えします。

“具材たっぷり”の炊き込みごはん

アコメヤでNo.1の人気を誇る「鯛めし」を製造している愛媛海産が作る、自慢の具材がたっぷりの炊き込みごはんシリーズ。お米と炊きこむだけで、たっぷりの具材が食卓を彩る一品に。

“もち米がセットになった本格的な”炊き込み おこわ

豆・もち米（無洗米）・煮汁がセットになっており、水を加えて炊くだけでふっくら美味しいおこわが出来るシリーズ。すべて国産原料にこだわり、着色料不使用。豆の風味をそのまま味わえます。

“季節限定”出汁

＜NEW！・季節限定＞アコメヤの出汁 海鮮 600円

帆立出汁をベースに、牡蠣・海老の旨みを重ねた、食欲の秋にぴったりの贅沢な味わいが広がる季節限定出汁。炊き込みごはんをはじめ、味噌汁、鍋物、海鮮ちゃんぽんなどに。袋を破って炒飯やサラダに振りかけるなど、粉末調味料としてもお使いいただけます。

＜季節限定＞アコメヤの出汁　きのこ　600円

国産舞茸と椎茸を贅沢に使用した出汁パック。秋の味覚「きのこ」を堪能できる一品です。素材本来の旨みが溶け込み、炊き込みごはんにも相性抜群です。だし炊き込みごはん、鍋もの、うどん・そばのつゆ、袋を破ってそのまま和風パスタなどにも。

炊き込みごはんを“愉しむ道具”

＜NEW!＞喜鶴製陶 有田平形碗 金泥釉　3,520円、呉須巻内十草　4,180円

日本を代表する磁器の産地・佐賀県有田町の窯元「喜鶴製陶」が手掛ける飯碗。金泥釉や呉須巻、十草といった伝統技法を現代的に表現した飯碗は、どこか異国情緒を感じさせる佇まいが魅力です。口径を広く浅めに仕上げることで、ごはんをこんもりと盛り付けやすい形状に。器の余白がごはんの白さを際立たせ、お米と器それぞれの表情を愉しめます。

「喜鶴製陶」の平形碗作り

今回、AKOMEYA TOKYOの平形碗を喜鶴製陶にお任せすることになった最大の理由は、「金泥釉」を安定して焼成できる数少ない窯元だったことです。また「呉須巻」の方は、一般的な「十草」の模様をアレンジし、途中から二手に分かれる線を1本1本フリーハンドで引いています。口縁の「錆」にも細かな工夫があります。長く使われる器だからこそ、毎日使っても飽きの来ないシンプルな美しさが表現されています。