「できるだけラクしたい。でもちゃんと食べたい！」その悩み、鍋ひとつで解決します。必要な栄養が自然と整うレシピ集『完全鍋』11月20日発売！

株式会社主婦と生活社は、野菜を得意とする料理家にして国際中医薬膳師でもある西岡麻央さんの最新レシピ集『完全鍋』を2026年11月20日（金）に発売いたします。 

「できるだけラクしたい。でもちゃんと食べたい！」――料理を仕事にしている著者自身も日々感じていたというこの葛藤を解決する答えが「鍋」でした。あれこれおかずを作らなくても、肉や魚、たっぷりの野菜を鍋に入れてぐつぐつ煮るだけで、見事に栄養のバランスがとれた鍋料理が完成します。さらに本書では、材料がひと目でわかる「全材料集合カット」や、栄養バランスを視覚化した「栄養レーダーチャート」を採用し、作る楽しさと安心感を両立しました。 

【とにかく簡単！】材料を切って煮るだけ。献立いらずで「一汁三菜」が完結

仕事や家事でくたくたになった日の夕食作り。「作りおき」や「ワンパン調理」も便利ですが、本書が提案するのは究極のワンポット料理「鍋」です。 

おかず不要の完結力： 肉・魚・豆腐などのたんぱく質、たっぷり野菜のビタミン・ミネラル、そして〆のご飯や麺の炭水化物まで、ひと鍋で理想的な栄養バランスが自然と整います。 

スープまで丸ごと栄養： 煮込んでいる間に具材の旨みが溶け出し、極上のスープが完成。栄養を逃さず、最後の〆まで飽きずに味わえます。 

【迷わない！】「材料集合写真」＆「栄養レーダーチャート」で直感的にわかるレシピ構成

本書の最大の魅力は、料理のハードルを極限まで下げるビジュアルの見せ方にあります。

パッと見てすぐ準備できる「材料集合写真」： すべてのレシピに、下準備を終えた食材をバットに並べた俯瞰写真を掲載。文字を細かく読み込まなくても、「何を・どれくらい・どう切るか」が視覚的にひと目でわかります。 

栄養バランスが可視化される「レーダーチャート」： 三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）に加え、その鍋特有の注目栄養素3つ（葉酸、鉄、ビタミンCなど）を5段階のチャートで表示。「今日はこれを食べておけば大丈夫！」という確かな安心感をお届けします。 

その日の体調や気分で選べる全52レシピ

家にある材料だけでなく、不足しがちな栄養素などにも合わせられるよう、さまざまなレシピを取り揃えました。毎日食べても飽きません！

第1章　野菜たっぷりの完全鍋（キャベツと鶏肉の塩ちゃんこ鍋、トマトと鶏肉の鍋 ほか） 

第2章　たんぱく質たっぷりの完全鍋（豚バラ肉と豆腐の塩しょうが鍋、鶏肉とえびのエスニック鍋 ほか） 

第3章　体調を整える完全鍋（風邪に・ねぎまみれ鍋、胃にやさしい・鶏手羽元とじゃがいもの鍋 ほか） 

第4章　やせる！完全鍋（鶏むね肉とかぶのあっさり鍋、たらと白菜の塩レモン鍋 ほか） 

第5章　薬膳の完全鍋（マーラー鍋、豚バラ肉と長いものウーロン鍋、鶏手羽中のサムゲタン風鍋 ほか） 

西岡 麻央（にしおか まお）

野菜の料理家。国際中医薬膳師。 大学卒業後は航空会社で客室乗務員として勤務。不規則な生活に悩んでいたところ、休日に通っていた料理教室で「食べ物が心と体に与える影響力」を痛感し、料理の道への転身を決意。料理研究家・井上絵美氏に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。2016年には国際中医薬膳師の資格も取得し、身近な食材で作れる薬膳のエッセンスを取り入れたレシピを提案している。著書に『体を癒やす夏スープ』『薬膳の作りおきおかず』（ともに主婦と生活社）など。 Instagram：@maotomat 

書名： 完全鍋 

著者： 西岡 麻央 

発売日： 2026年11月20日 

定価： 1,694円（税込）

判型・ページ数： B5判・96ページ 

ISBN： 978-4-391-16883-9 

発行： 株式会社主婦と生活社 

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