【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】クリスマスケーキ&スイーツ コレクション2026の予約を開始

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：宮田 宏之）では、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、エグゼクティブ シェフ パティシエ 永井 翔也による「クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2026」の予約を9月1日より開始いたします。ツリーを彩るオーナメントをイメージしたビジュアルの中に繊細に重なり合う味わいを閉じ込めた新作ケーキ3種や、愛らしい雪だるまが集う20セット限定のスペシャルケーキ、初登場のパネットーネなど、ホリデイシーズンを華やかに演出する贅沢なラインナップをお届けいたします。

「オーナメントギャラリー」がテーマの新作ケーキには、白い卵を使用し新雪のような純白に仕上げた、まろやかなムースリーヌといちごの酸味が溶け合うフレジェ「オーブ ド ネージュ」、コク深いメープルシロップと香ばしいピーカンナッツ、ビターなチョコレートの味わいが軽やかに重なるミルフィーユ「メープルノエル」、モンブランとティラミスの美味しさを絶妙なバランスで融合させた「マロンティラミス」の3種をラインナップ。アート作品のようなビジュアルとともに、こだわりの素材が織りなす奥深い味わいをご堪能いただけます。

また、世代を超えて愛される定番のショートケーキも2サイズご用意し、シーンに合わせて選べる多彩なバリエーションを展開いたします。

20セット限定のスペシャルケーキ「Play & Seek」は、アップルパイの庭に建つチョコレートの家を舞台に、雪だるまたちが楽しくかくれんぼをしている情景を表現。家を形作るタブレットショコラや庭を彩るボンボンショコラには計10種のフレーバーを揃えたほか、家の中からはいちごのショートケーキが姿を現す仕掛けをご用意いたしました。

心躍る華やかなビジュアルとともに多彩な味わいをお愉しみいただける、パーティーの主役にふさわしい一品です。

さらに、本年はイタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネットーネ」が初登場。バターをたっぷり練り込んだ生地を山梨県産シャインマスカットから育てた自家製天然酵母を使用してじっくりと発酵させ、しっとりとした食感に仕上げました。香ばしいヘーゼルナッツとチョコレートのコクに、オレンジの爽やかな香りを重ねたリッチな味わいをお愉しみいただけます。毎年好評をいただいているシュトーレン、ホテルオリジナルの焼菓子や紅茶を詰め合わせたクリスマスギフトセット3種と合わせて、ホリデイシーズンの贈り物としてもおすすめです。

アートのように美しく、繊細な味わいが重なり合うスイーツとともに、心に残る特別なクリスマスをお過ごしください。

＜ 概　要 ＞

【予約受付】2026年9月1日（火）10時～12月18日（金）15時

【販売期間】12月19日（土）～12月25日（金）

＊シュトーレン、パネットーネは11月1日（日）より、クリスマスギフトセットは12月1日（火）より販売

＊受取希望日の3日前15時までに要予約

＊スペシャルクリスマスセットとクリスマスギフトは7日前までに要予約

【店名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック／1F　

【営業時間・お引き取り時間】 11:00～19:00　　　　　　　　　　　　　　

【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-2222（代表） 

詳細を見る

【クリスマスケーキ&スイーツ コレクション2026の詳細】　

※料金は税込み

オーブ ド ネージュ

直径15cm　￥7,300

クリスマスの朝、光を受けてきらめく雪景色を映したオーナメントがモチーフのフレジェ。白い卵を使用したムースリーヌで新雪のような純白を表現し、雪の結晶をかたどったホワイトチョコレートと繊細な銀箔をあしらいました。ムースリーヌのまろやかさといちごのほどよい酸味が調和した、軽やかな味わいをお愉しみいただけます。

メープルノエル

長さ18cm×幅9cm　￥6,800

プレゼントボックスをかたどったオーナメントが目を引く、メープルとピーカンナッツのミルフィーユ。サクサクとしたチョコレートパイ生地に、ピーカンナッツのカスタード、コク深いメープルガナッシュモンテ、ビターなチョコレートディプロマットクリームを重ねました。ほろ苦さと甘さが層をなす、奥行きのある味わいです。

マロンティラミス

直径12cm　￥6,480

「モンブラン」と「ティラミス」、二つの人気スイーツを贅沢に掛け合わせたケーキ。クリームリキュール「ベイリーズ」が香る生地に、コーヒークランチの軽快な食感をアクセントにマロンクリームとコーヒークリームを重ね、なめらかなティラミスムースで包み込みました。トップには栗のメレンゲと和栗のモンブランクリームをあしらい、モンブラン仕立てに。ひと口ごとに広がる奥深い味わいで、特別なクリスマスのひとときを彩ります。

ホワイトクリスマスショートケーキ

直径15cm　 ￥7,700

直径18cm　 ￥10,100

ホワイトシェービングチョコレートで粉雪が舞っているホワイトクリスマスをイメージしたショートケーキは、軽さとコクを合わせ持つ生クリームとふんわりとしつつもしっとりとした弾力のあるスポンジが特徴です。

Play & Seek

縦30㎝×横30㎝×高さ30㎝　￥91,800

アップルパイの庭に建つチョコレートの家を舞台に、雪だるまたちが楽しくかくれんぼをしている情景を表現した台数限定のスペシャルケーキ。雪が降り積もった家の中には、雪だるまとともにいちごのショートケーキが隠れています。細部まで趣向を凝らした華やかな装いが集う人々の笑顔を誘う、クリスマスパーティーの主役にふさわしい一品です。

＊20セット限定、受取希望日の7日前までに要予約

シュトーレン

￥3,700

クリスマスを待ちわびながら、薄くスライスしていただくドイツの伝統菓子。今年はサングリアでコンポートしたいちじくの芳醇で華やかな甘酸っぱさと、生地に練り込んだスパイスの香りが口いっぱいに広がる上品な味わいに仕上げました。

パネットーネ

￥3,500

香ばしいヘーゼルナッツとチョコレートのコクに、オレンジの爽やかな香りを重ねたパネットーネ。山梨県産シャインマスカットから育てた自家製天然酵母で、バターをたっぷり練り込んだ生地をじっくりと発酵させ、しっとりと焼き上げました。

クリスマスギフト

大切な方々への贈り物にも最適な、ホリデイシーズンにふさわしい心躍る華やかなスペシャルギフト。ホテルメイドのシュトーレンのほか、ホテルオリジナルのクッキーや紅茶、チョコレートなどを詰め合わせました。

＜スノーフレーク＞

￥5,000　

内容：ホテルオリジナルブレンドティー、アイシングクッキー、クッキー、アーモンドチョコレート

＜スノーロイヤル＞

￥10,000　

内容：シュトーレン、ホテルオリジナルブレンドティー、アイシングクッキー、クッキー、ジャム、アーモンドチョコレート

＜スノークリスタル＞

￥15,000　

内容：テディベア、シュトーレン、ホテルオリジナルブレンドティー、アイシングクッキー、クッキー、ジャム、アーモンドチョコレート

エグゼクティブ シェフ パティシエ 永井 翔也（ながい しょうや） プロフィール

帝国ホテルのペストリーキッチンにて約7年、数々の新商品を考案。その後独立しコンサルタントとしての取り組みや専門学校へ専属特別講師として勤務したのちカナダへ渡り、Thierry Chocolatesの２号店の立ち上げや人材育成を担う。2022年1月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイに入社し副製菓長代理として従事。2023年7月よりアメリカにある5スターホテルの製菓長代理として、ホテル内全レストランのメニューの考案、製造やショップのケーキ、焼き菓子の商品開発を担当し、さらにマネージメント業務も担う。2024年6月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブシェフパティシエに就任。菓子作りは“アート”、つまり個性を表現する作品であり、失敗はあっても不正解は無く全てが正解という想いから、固定概念を取り払った自由な発想が欠かせないと考え、日々菓子作りに向き合う。