PRESS RELEASE キャンペーン 2026/08/03 11:00

【グランドニッコー東京台場】『ガストロノミープラン～徳島フェア～』2026年9月1日（火）より提供開始

【グランドニッコー東京台場】『ガストロノミープラン～徳島フェア～』2026年9月1日（火）より提供開始　株式会社オークラニッコーホテルマネジメントのプレスリリース

「東京を楽しむ　東京をくつろぐ」ひとときをお届けするグランドニッコー東京台場（住所：東京都港区　総支配人：塚田　忠保）は、「鉄板焼銀杏」「The Grill on 30th」「中国料理桃李」にて、『ガストロノミープラン～徳島フェア～』を2026年9月1日（火）～11月30日（月）の期間限定で開催いたします。

グランドニッコー東京台場では、各地の食材と食文化に向き合い、その土地ならではの背景や価値を料理として表現する「ガストロノミープラン」を展開しています。

今回の舞台は、豊かな山々と清流、鳴門海峡が育む海の幸・山の幸に恵まれた徳島県。シェフが実際に現地を訪れ、生産者との交流を通じて厳選した旬の食材を用い、徳島が誇る豊かな食文化を、それぞれのレストランの個性を活かした技法で表現しました。阿波尾鶏や阿波牛、鳴門鯛をはじめとする徳島を代表する食材や、地域に根付く郷土の味わいを取り入れたコース料理は、一皿ごとに土地の風土や文化、季節の魅力を感じていただけます。

グランドニッコー東京台場は、本プランを通じて、国内外のお客様に徳島の食文化や風土の魅力を、一皿一皿を通してご体感いただける機会を提供してまいります。

【ガストロノミープラン～徳島フェア～概要】

提供期間

2026年9月1日（火）～11月30日（月）

提供場所

グランドニッコー東京台場

30階「鉄板焼銀杏」「The Grill on 30th」

2階「中国料理桃李」

ご予約・お問い合わせ

レストラン総合案内 03-5500-4550（10：00～18：00）

ご案内

・フェア期間中、The Grill on 30thのコースと鉄板焼銀杏は

　期間でメニューが異なります。〈前半は10月15日（木）まで〉

・本リリースの表示料金は消費税・サービス料込となっております。

・食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。

最新の営業状況は公式サイトをご覧ください

https://www.tokyo.grandnikko.com/restaurant/

■鉄板焼銀杏「徳島コース」

豊かな海と山に育まれた徳島県の食材を、鉄板焼ならではの技法とシェフの感性で一つのコースへと昇華させました。鱧や鳴門鯛、阿波尾鶏、とくしま三ツ星ビーフ、阿波牛など徳島を代表する食材に加え、すだちや柚香（ゆこう）味噌、なると金時など地域ならではの味覚を取り入れ、それぞれの食材が持つ魅力をさらに引き出しながら特別な一皿に仕立てています。なかでも、「とくしま三ツ星ビーフ内ももの焼霜造り」や、旨みを凝縮した「阿波牛熟成サーロインの鉄板焼藍塩を添えて」は、このコースを象徴する一皿。締めには柚香味噌香るガーリックライス、デザートにはなると金時を使用し、前菜からデザートまで、徳島の豊かな風土と食文化を五感で味わえる鉄板焼コースに仕上げました。

料金：￥25,000

提供時間：平日・日曜　 17：30～21：30（ラストオーダー 20：00）

土曜・祝前日 17：30～22：00（ラストオーダー 20：30）

＜メニュー内容／前半＞

・徳島県産鱧の「藍」のお澄まし

・とくしま三ツ星ビーフ内ももの焼霜造り

・阿波尾鶏の冷製茶碗蒸し

・天然鳴門鯛と鳴門わかめの鉄板蒸しポン酢ジュレを添えて

・阿波牛熟成サーロインの鉄板焼藍塩を添えて

・徳島県産「柚香（ゆこう）味噌」香るガーリックライス

・すじ青のりの赤だし

・なると金時の饗宴どら焼き仕立てとアイスクリーム

＜鉄板焼銀杏＞

臨場感のあるシェフのパフォーマンスと共に素材の息吹に酔いしれることができる。日本全国各地から四季折々の食材が集まる国際都市「TOKYO」で、移ろう四季をお皿の上で表現したいという想いから、「東京で四季を感じる」を料理コンセプトに掲げています。

料理長　平塚章典のコメント

徳島県の「食」と言えば浮かんでくる鳴門鯛、鱧、なると金時、すだちなどの上質で多彩な食材の潜在的なところをより高め、それを演出し、コース一皿一皿に作り手の思いと、食材の尊さを詰め込んでおります。

徳島県と繋がった焼き手一人一人がそれをお伝えするために、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

■The Grill on 30th「徳島コース」

鱧や鳴門鯛などの徳島の豊かな海の幸をはじめ、阿波尾鶏やとくしま三ツ星ビーフなど山海の恵みを取り入れ、素材本来の味わいを引き出すグリル料理に仕立てました。鳴門海峡の渦潮をイメージしたカルパッチョや、異なる食感を楽しめる「徳島県産れんこんと白味噌のカプチーノ仕立て」、「徳島県産鱧と翡翠茄子のグリルすじ青のり香るナージュ仕立て」など、素材の個性を活かした一皿をご用意。メインには、上質な脂の旨みと力強い赤身の味わいを併せ持つとくしま三ツ星ビーフを、徳島の旬野菜や柚子もろ味噌と共にご堪能いただけます。今回は￥18,000と￥14,000の2種類のコースをご用意し、前菜からデザートまで余すことなく徳島の食材を取り入れた、The Grill on 30thならではのガストロノミーコースに仕上げました。また、アラカルトメニューとして、阿波が誇るブランド肉三種を贅沢に味わえるグリルの盛り合わせ「徳島三大ブランドミートプラッター」をご用意。それぞれの肉が持つ旨味や食感を引き立てるよう丁寧に焼き上げ、仕上げには徳島産のすだちをたっぷりと絞り、爽やかな香りと酸味が肉の味わいを一層引き立てています。

料金：￥18,000・￥14,000

提供時間：平日・日曜　17：30～21：00（ラストオーダー 20：00）

土曜・祝前日 17：30～21：30（ラストオーダー 20：30）

＜¥18,000メニュー内容／前半＞

・天然鳴門鯛と鳴門わかめのカルパッチョすだちの香り

・阿波尾鶏のバロティーヌマスタード風味のサバイヨンソース

・徳島県産れんこんと白味噌のカプチーノ仕立て

・徳島県産鱧と翡翠茄子のグリルすじ青のり香るナージュ仕立て

・とくしま三ツ星ビーフフィレ肉のグリル徳島県産季節野菜を添えて

・なると金時と阿波和三盆の黒糖モンブラン徳島県産ゆこうの香り

＜¥14,000メニュー内容＞

・阿波尾鶏のバロティーヌマスタード風味のサバイヨンソース

・ビーツのポタージュ

・徳島県産コショウダイのグリルすだちブールブランソース

・とくしま三ツ星ビーフサーロインのグリル徳島県産季節野菜を添えて

・マロン香るチーズケーキ

■徳島三大ブランドミートプラッター／￥13,000

・とくしま三ツ星ビーフのグリル

・阿波尾鶏もも肉のグリル

・阿波美豚肩ロースのグリル

・徳島県産ポークソーセージ

・徳島県産季節野菜のグリル

・フライドポテト

・ビアシンケンを添えたシーザーサラダ

＜The Grill on 30th＞

食材をあるがままに活かすグリル料理を、上品かつ彩り豊かに盛り付けてご提供します。世界各国の厳選された食材と豊富なワインが奏でるハーモニーを、時間によって表情を変える景色とともにご堪能いただけます。

料理長　村上幸司のコメント

春と秋に開催される産地フェアを中心に、地域の魅力を伝える料理づくりに取り組んでいます。

徳島の食材は、その豊富な種類と品質の高さに大きな魅力を感じており、素材本来の味わいを最大限に引き出すグリル調理を通じて、徳島ならではの食の魅力を多くのお客様にお届けし、地域の魅力を広く発信していきたいと考えています。

■中国料理桃李「徳島コース」

徳島が誇る山海の食材を、中国料理ならではの多彩な技法で一つのコースへと仕立てました。足赤海老や鳴門鯛などの海の幸をはじめ、神山鶏や阿波尾鶏、阿波牛など、徳島を代表する食材を随所に取り入れ、それぞれの素材の持ち味を引き出しています。前菜やふかひれ蒸しスープ、香味揚げ、肉料理など、一皿ごとに異なる調理法で徳島食材の魅力を表現。締めには徳島ラーメン、デザートには柚香やなると金時の揚げ饅頭など徳島ならではの味覚を取り入れた、伝統的な中国料理の技法を通して、山海の恵みと豊かな食文化を味わえる桃李ならではのガストロノミーコースです。なお、本コースはランチ・ディナー共に提供し、一部メニューはお好みに合わせて選べるプリフィックススタイルにアレンジ。徳島の多彩な食材と中国料理の技法が織りなす味わいを、お好きな組み合わせでお楽しみいただけます。

料金：￥11,000～

提供時間：＜ランチ＞

　　　　　11：30～15：00（ラストオーダー 14：30）

　　　　　＜ディナー＞

平日・日曜　 17：30～21：00（ラストオーダー 20：00）

土曜・祝前日 17：30～21：30（ラストオーダー 20：30）