100%プラントベースのビャンビャン麺専門店『BIANG BIANG CALLING』新メニューリリース！

新潟県三条市神明町に昨年10月にオープンした、ビャンビャン麺専門店『BIANG BIANG CALLING 』　https://www.instagram.com/biangbiangcalling/　が新メニューにアーモンドミルクベースの「カルボナーラビャンビャン麺」と根菜をたっぷり使用した「ボロネーゼビャンビャン麺」、スイーツメニューに三条市下田産（紅はるか）を使用した「蜜芋ブリュレ」（11月下旬から提供予定）が登場。

◻︎カルボナーラビャンビャン麺(11月〜限定メニューとして提供、12月から通常メニューで提供予定）

アーモンドミルクベースの濃厚クリーミーなソースにソイハムベーコン、プラックペッパーをかけた植物性100%なのに卵の風味も感じるメニュー。

◻︎ボロネーゼビャンビャン麺(12月〜提供予定）

根菜、シイタケ、人参、玉ねぎ、セロリ、トマトなどをじっくり炒めて旨みを抽出したボロネーゼベースのソースが幅広の麺との相性抜群です。

◻︎蜜芋ブリュレ

さつまいもの産地として有名な、三条市下田産のさつまいも（紅はるか）を低音で長時間じっくり焼き上げ、表面にてんさい糖をまぶしカラメル状に香ばしく焦がし、豆乳サワークリームと食べる絶品スイーツ！

BIANG BIANG CALLING で提供するメニューは全て植物性のみで提供しているのが特徴で、新メニューも全て植物性のみで作られています。

【 店主プロフィール 】

自身のバンド活動で約1000本近くのライブと、ヨーロッパ、アジア、アメリカなど12カ国の海外ツアーを敢行した経験の中でヴィーガンのカルチャーに影響を受け、そこからヴィーガン料理に興味を持つようになる。
都内のヴィーガンバーガー専門店のプロデュースや、航空会社の機内食ヴィーガンメニュー、食品企業のヴィーガン商品の開発、カフェやレストランのヴィーガンメニュー開発など、食の多様性としての社会課題解決をヴィーガン、ベジタリアン分野の事業を通して取り組む。

【WORKS】

・新宿のヴィーガンバーガーショップ「ainsoph Ripple 」のディレクション

・JAL 日本航空のヴィーガンミール、ベジタリアンミール、ヒンドゥーミールのメニュー開発

・SHARP のヘルシオ専用宅配ミールキット「ヘルシオデリ」のヴィーガンメニュー開発

・コスメメーカーBOTANIST が運営する原宿の「BOTANIST CAFE 」のヴィーガンメニュー開発

・ミートボールの老舗メーカー石井食品と、ヴィーガンミートボールの共同開発

・広尾 のヴィーガンカフェ「Swell Bowls 」のメニュー開発

・二子玉川のヴィーガンバーガー専門店「Righteous Burger」の監修

【MEDIA】

・Yahoo ニュース　音楽カルチャーとヴィーガンについて、インタビュー記事掲載

・J-WAVE GOLD RUSH ゲスト出演　音楽カルチャーとヴィーガンの関係性について

・雑誌　 VEGGY 味噌メーカーとのコラボレシピ掲載

・雑誌　Rolling Stone Japan 　音楽カルチャーとヴィーガンについて、インタビュー記事&レシピ掲載

・オートミールビジネスメディア「Oatmeal Business」インタビュー掲載