1945年創業の茶問屋「清水一芳園」、京都・五条に10席だけの茶寮を開業。お茶・甘味・器・空間を味わう“大人の茶寮”へ

茶匠清水一芳園株式会社は、京都・五条に新たな拠点となる「茶寮 清水一芳園」をオープンしました。
1945年創業の茶問屋として、お茶や甘味だけでなく、器、空間、接客まで含めた「香りと余白を味わう時間」を届けることを目指し、東山七条にあった店舗から移転しました。
京町家を改装した新店舗は、畳敷きのカウンター10席のみ。空間設計は、名店『未在』をはじめ、数々の料理店や数寄屋空間を生み出してきた杉原 明氏（杉原デザイン事務所）によるものです。

「香りと余白を味わう茶寮」

一杯のお茶、一皿の甘味、器やしつらえ、庭の景色。茶寮で過ごす時間そのものを、ゆっくりと楽しんでいただくことを大切にしています。

 抹茶の甘味で親しまれた店から、茶問屋の本質を伝える茶寮へ 

東山七条の旧店舗では、宇治抹茶を使った甘味を中心に、多くのお客様に親しんでいただきました。

一方で、茶問屋として本来お伝えしたかったのは、抹茶や甘味そのものだけではありません。

一杯のお茶から立ち上がる香り。
器に触れる感覚。
自然光や庭がつくる静かな時間。

そうしたすべてを含めて、お茶を楽しんでいただきたい。

その想いから、移転を機に店舗の在り方そのものを見直し、空間、器、素材を大切にする10席だけの茶寮として再構築しました。

 「未在」など名店を手掛ける杉原 明氏による、精緻な茶寮空間 

新店舗のデザインを手掛けたのは、「未在」をはじめ、数々の名店を手掛けてきた杉原 明氏。

茶寮 清水一芳園では、竹をあしらった畳敷きのカウンター、庭、光、建具、素材の質感、客席からの視線まで緻密に設計し、10席という限られた空間の中に、凛とした空気と余白をつくり出しています。

料理やお茶だけでなく、器、道具、光、庭の景色まで含めて一つの体験となる空間を目指しました。

 当店を象徴する「茶甘味八寸」 

新しい茶寮を象徴する甘味が、「茶甘味八寸」です。

抹茶、きなこわらび餅、みかさ（どら焼き）、栗、餡、焼菓子、冷やし葛饅頭、ティラミスなど、その時々の季節に合わせた甘味を少しずつ取り合わせ、ひとつの膳に仕立てています。

まずは、ほうじ茶の香りを移した温かなおだしと、揚げ銀杏から。

香ばしいひと口で味覚を整えた後、お好みのお飲み物とともに、季節の甘味を少しずつ。和のアフタヌーンティーを思わせる、茶寮ならではの甘味のしつらえをお楽しみください。

茶甘味八寸
3,980円（税込）
ほうじ茶香るおだし・揚げ銀杏・お飲み物付き

茶問屋が一皿に仕立てる「清水抹茶パフェ」 

続いてご紹介するのは、宇治抹茶のさまざまな表情を一つの器に重ねた「清水抹茶パフェ」。

抹茶オールドファッション（ドーナツ）、抹茶アイスクリーム、宇治抹茶エスプーマ、抹茶ティラミス、無糖抹茶ゼリーなど、濃度や口あたりの異なる抹茶の味わいを重ね、栗、白玉、つぶあん、フィヤンティーヌなどを組み合わせています。

ひと匙ごとに、抹茶の苦み、香り、甘み、食感が移ろいます。

華やかな見た目だけではなく、茶問屋として「宇治抹茶をどう味わっていただくか」から組み立てたパフェです。

清水抹茶パフェ
2,980円（税込・お飲み物付き）

 細さ約1mm。「焼き栗とパイの抹茶モンブラン」 

秋におすすめの茶甘味は、「焼き栗とパイの抹茶モンブラン」。

香ばしく焼いたほくほくの国産栗に宇治抹茶を合わせ、約1mmの細さで丁寧に絞り出しています。

中には、抹茶餡を包んだ栗パイ、抹茶ティラミス、抹茶エスプーマ、クランブル、抹茶スポンジ、かのこ小豆などを重ね、ほのかに洋酒を香らせています。

まずはそのまま、焼き栗と宇治抹茶の香りをお楽しみください。

その後は、別添えの濃茶を少しずつかけて、抹茶の香りと苦みが深まる変化も味わっていただけます。

焼き栗とパイの抹茶モンブラン
2,980円（税込・お飲み物付き）

 夏の名物「元祖 宇治抹茶エスプーマのかき氷」は9月27日まで 

清水一芳園の夏の名物として長く親しまれてきた、宇治抹茶を使ったかき氷。

代表的な「元祖 宇治抹茶エスプーマのかき氷」をはじめ、季節の茶甘味としてご用意しているかき氷は、2026年9月27日（日）をもって今季の通常提供を終了いたします。

通常提供終了後は、日程を限定した事前予約制での提供を予定しております。

詳細は決まり次第、公式Instagram @ippoen_since1945 にてご案内いたします。

 1945年創業の茶専門問屋として、お茶そのものを主役に 

茶匠清水一芳園は1945年創業。茶問屋として、ミシュランガイド掲載店や五つ星ホテルをはじめ、さまざまなお客様のご要望に応じたお茶を届けてきました。
抹茶には、伝統的な茶臼（石臼）で丁寧に挽いた宇治抹茶を使用。

新しい茶寮でも、抹茶、ほうじ茶、台湾茶など、それぞれのお茶が持つ香りと味わいを、一杯ずつゆっくりとお楽しみいただけます。

9月16日から、茶寮仕立てのお昼膳を提供予定 

2026年9月16日（水）からは、昼の時間帯（13:00までにご入店のお客様を対象）に茶寮仕立てのお昼膳の提供を開始する予定です。

丹波米のご飯に、炭火で香ばしく焼き上げた国産うなぎ、だし巻き玉子など、季節の五菜を添えた「五菜二膳のだし茶漬け」。

一膳目は、季節のおばんざいとともに。

二膳目は、うなぎや季節の魚をご飯にのせ、きざみ海苔、わさび、あられ、黒七味をお好みで添え、ほうじ茶香るおだしを注いで、だし茶漬けとしてお楽しみいただきます。

五菜二膳のだし茶漬け
2,980円（税込）
※2026年9月16日（水）より提供開始予定
※内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。詳細は公式Instagram @ippoen_since1945をご確認ください。

夜は「茶寮で〆る」。夜の茶寮営業も準備中 

今後は昼の営業に加え、夜の時間帯にも新たな茶寮営業を展開する予定です。

一日の終わりに、お茶で〆る。

そんな時間をイメージし、茶甘味、お茶漬け、おばんざい、お茶を使ったスイーツカクテルなどを楽しんでいただける「夜の茶寮」を現在準備しています。

昼とはまた違う静かな五条の夜に、お酒を飲む方にも、飲まない方にも、お茶と甘味で一日を締めくくっていただける場所を目指します。

営業日、営業時間、メニュー等の詳細は現在調整中です。最新情報は公式Instagram「@ippoen_since1945」にて随時ご案内いたします。

10席だからこそ、できること 

新店舗の客席は、畳敷きのカウンター10席のみ。

甘味や料理を一つずつ仕上げる時間。
お茶を淹れる所作。
料理や甘味に合わせた器。
庭や照明がつくる空気。
そして、お客様との距離。

効率や回転だけを優先するのではなく、一人ひとりのお客様に、茶寮で過ごす時間そのものを楽しんでいただくために、あえて10席という小さな空間にしました。

茶甘味をはじめ、お料理もできる限りご注文をいただいてから仕上げています。

器やしつらえまで、ひとつの茶寮体験に 

新しい清水一芳園では、料理やお茶だけではなく、器、道具、照明、庭、カウンターの素材など、空間を構成する一つひとつにも心を配っています。

甘味によって器を選び、真鍮のスプーンや茶器なども含め、その一皿、一服に合わせたしつらえでご提供します。

料理を口にする前から、食後の余韻まで。「香りと余白」を感じていただく時間全体が、一つの茶寮体験であると考えています。

京都駅からもアクセスしやすい、京都・五条

茶寮 清水一芳園は、地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩約6分、京阪本線「清水五条駅」から徒歩約9分。

京都駅からも地下鉄利用で徒歩移動を含め約12分とアクセスしやすく、京都観光の前後や、次の予定までのひとときにも立ち寄りやすい立地です。

観光地の喧騒から少し離れた五条で、お茶と季節の甘味を味わいながら、京都での一日の合間に静かな時間をお過ごしいただけます。