横浜×和食×琉球

こんにちわ
和流食彩　誉　の広報です。

横浜という土地で落ち着いた個室空間で和食と琉球の文化を楽しめる場所を作り始めて半年がたちました。

暑い季節も落ち着き始め、これからどんどんおいしい食材も出てくる季節になります。
和琉食彩　誉　でも四季に合わせた食材を使い皆様に食べていただければと思い少し早いですが特別鍋コースを始めることにいたしました。

コース料理について
ひとつひとつ手作りでやらせていただいていて、食彩と店舗名にあるように食事に彩りを意識しています。
和食ならではの色彩表現のある仕込み方や季節感のある食材や料理。
食材にあわせた調理方法や料理の組み合わせ。
和食の文化を生かしつつ、沖縄から取り寄せている食材や調味料で　和琉食彩　誉　の味というものを作っています。

和流食彩　誉　では日本酒やウィスキー、サワー系とはほかに特に力を入れているお酒、泡盛は常時５０種類以上ご用意させていただいています。
現地に行き、様々な人に会い、いろいろな文化を学び私たちの料理に合うような泡盛を選んでいます。
なので圧倒的に現地の色が強い泡盛が多いです。
料理の邪魔をしないので和食と合わせられると思っています。
ぜひ自分に合う一杯を探してみてください。

和食×琉球という遊びかた
私たちは、歴史のある繊細な和食と力強い自然感のある琉球はお互いの文化を大事にしあえる、月と太陽の関係性みたいに考えています。
和食の繊細な料理にやちむんという琉球の力強さを合わせるのも楽しみの一つです。

やちむん×泡盛×和食という合わせは斬新でありながらも様々な料理にしても美しく見え、泡盛が持つ自然で豊かな風味は、繊細な和食の味を一層引き立てます。
和琉食彩　誉　ならではの視覚と味覚で楽しむ新しい遊び方をお楽しみください。

皆様のご来店お待ちしております。
夜の部のみタクシー上限１０００円まで補填
（諸条件あり）

コース概要

誉コース５０００円
和流食彩　誉の看板商品の泡盛で煮たスペアリブが入る季節問わず料理長おすすめコース
先付、刺身３点、焼物、揚物、煮物（スペアリブ）、食事、甘味

旬彩コース７５００円
季節の食材を使い四季を感じていただける特別なコース料理
先付、刺身５点、焼物、揚物、鳥鍋、煮物、うどん、甘味

和流食彩　誉　
神奈川県横浜市西区浅間町２－９９－５　ASﾋﾞﾙ１F
電話　０４５ー５３４－４２４６