PRESS RELEASE 調査・レポート 2026/11/01 11:00

ゴボウ根の世界市場（2026年～2032年）、市場規模（生ゴボウ、乾燥ゴボウ）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンターが@Pressで配信したプレスリリースの原文を、Zero Press が転載して掲載しています。

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「ゴボウ根の世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Burdock Root Market 2026-2032」調査資料を発表しました。本資料には、ゴボウ根の世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（生ゴボウ、乾燥ゴボウ）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

主な掲載内容

世界のゴボウ市場規模は、2025年の3億8,700万米ドルから2032年には5億7,000万米ドルに拡大すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.7%で成長すると見込まれています。

ゴボウは、キク科アルクチウム属の植物の乾燥または生鮮の根から作られる、根および茎の農産物／生薬です。その主成分には、イヌリン、クロロゲン酸、ポリアセチレン化合物などが含まれます。その主な機能は、高濃度の天然プレバイオティクス食物繊維源として、ビフィズス菌の増殖を選択的に促進して腸内フローラを改善し、食後の血糖値上昇を遅らせ、伝統医学において抗炎症作用、肝保護作用、および「血液浄化・解毒」効果を発揮することです。糖尿病患者や腸内環境に不調を抱える人々向けに、低グリセミック指数の機能性食品原料を提供するとともに、世界的なクリーンラベルの潮流において、合成オリゴ糖や人工甘味料の代替となる、規制に適合した低コストの天然ソリューションを提供します。上流工程は、大規模な栽培協同組合や有機農場によって、苗の育成、輪作、機械化された収穫を含めて行われています。下流工程では、日本の漬物・保存食品業界、韓国の発酵健康食品生産ライン、欧米の有機サプリメント流通経路、および中国の現地における代替茶や新スタイルの茶飲料のサプライチェーンに供給されています。 2025年のゴボウの生産量は約18万トン、平均価格は1トンあたり約2,200米ドル、粗利益率は約15％であり、単一ラインの生産能力は年間1,000トンです。

米国におけるゴボウ根の市場規模は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRは%になると推定されています。

中国におけるゴボウの市場規模は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRは%になると推定されています。

ヨーロッパのゴボウ根市場は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRはX％になると予測されています。

ゴボウの主要グローバル企業には、Starwest Botanicals, Inc.、Pacific Botanicals Farm、Monterey Bay Herb Co.、鹿児島種子島農産、Mountain Rose Herbsなどが含まれます。売上高ベースでは、2025年に世界トップ2社が市場シェアの約％を占めました。

「ゴボウ根産業予測」では、過去の売上実績を検証し、2025年の世界ゴボウ根総売上高を分析するとともに、2026年から2032年までの予測売上高について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供しています。本レポートでは、地域、市場セクター、サブセクター別にゴボウ根の売上高を分類し、世界ゴボウ根産業について数百万米ドル単位で詳細な分析を行っています。

本インサイトレポートは、世界のゴボウ根市場の全体像を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業動向、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、加速する世界のゴボウ根市場における各企業の独自の立場をより深く理解するため、主要グローバル企業の戦略を分析し、特にゴボウ根のポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置づけ、地理的展開に焦点を当てています。

本インサイトレポートは、ゴボウのグローバルな展望を形作る主要な市場動向、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新興の機会領域を浮き彫りにします。数百件に及ぶボトムアップ型の定性的・定量的市場データに基づく透明性の高い方法論により、本調査の予測は、グローバルなゴボウ市場の現状と将来の軌跡について、極めて精緻な見解を提供します。

本レポートでは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域および国別に、ゴボウ市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示しています。

タイプ別セグメンテーション：

生ゴボウ

乾燥ゴボウ

仕様別セグメンテーション：

丸ごと

カット

スライス

用途別セグメンテーション：

機能性食品・飲料

栄養補助食品

発酵産業

その他

本レポートでは、地域別にも市場を分類しています：

南北アメリカ

米国

カナダ

メキシコ

ブラジル

アジア太平洋地域（APAC）

中国

日本

韓国

東南アジア

インド

オーストラリア

欧州

ドイツ

フランス

英国

イタリア

ロシア

中東・アフリカ

エジプト

南アフリカ

イスラエル

トルコ

GCC諸国

以下に紹介する企業は、主要な専門家からの情報および各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した上で選定されています。

Starwest Botanicals, Inc.

Pacific Botanicals Farm

Monterey Bay Herb Co.

鹿児島種子島農産物

Mountain Rose Herbs

Foster Farm

フロンティア・コープ

ツリー・オブ・エターナル・ライフ

徐州ネイチャー・フード株式会社

連雲港利群食品株式会社

安国康達中薬片株式会社

アグリ・キング（青島）工業株式会社

山東盛川食品技術株式会社

本レポートで取り上げる主な質問

世界のゴボウ根市場の10年間の展望は？

世界全体および地域別に、ゴボウ根市場の成長を牽引している要因は何か？

市場および地域別に、最も急速な成長が見込まれる技術は何か？

ゴボウ根市場の機会は、エンド市場の規模によってどのように異なるか？

ゴボウ根は、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？

各チャプターの構成

第1章には、市場の紹介、調査対象期間（Years Considered）、研究目的、市場調査方法論、調査プロセスとデータソース、経済指標、考慮される通貨、および市場予測に関する注意点（Market Estimation Caveats）などの、レポートの範囲に関する情報が記載されています。

第2章には、エグゼクティブサマリーとして、世界のゴボウ根市場の概要、2021年から2032年までの年間販売データ、2021年、2025年、2032年の地域別および国別の現在と将来の分析が提供されています。また、フレッシュゴボウ根とドライゴボウ根のタイプ別、ホールルート、カットセグメント、スライスルートの仕様別、機能性食品・飲料、栄養補助食品、発酵産業などの用途別に、売上、収益、市場シェア、販売価格の詳細な分析が収録されています。

第3章には、世界のゴボウ根市場における企業別の詳細な分析が示されており、各企業の年間販売量、販売市場シェア、年間収益、収益市場シェア、販売価格が含まれます。さらに、主要メーカーのゴボウ根生産地域分布、販売地域、提供する製品タイプ、市場集中率分析（競合状況、CR3、CR5、CR10集中度）、新製品および潜在的な新規参入者、市場のM&A活動および戦略に関する情報が網羅されています。

第4章には、ゴボウ根市場の世界的な歴史的レビューとして、2021年から2026年までの地域別および国別の市場規模（年間販売量と年間収益）が詳細に分析されています。また、南北アメリカ、APAC、ヨーロッパ、中東およびアフリカにおけるゴボウ根の販売成長率も含まれています。

第5章には、南北アメリカ地域のゴボウ根市場に焦点を当て、2021年から2026年までの国別（米国、カナダ、メキシコ、ブラジルなど）の販売量と収益、タイプ別、用途別の販売データが提供されています。

第6章には、アジア太平洋（APAC）地域のゴボウ根市場を詳細に分析しており、2021年から2026年までの地域別および国別（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア、中国台湾など）の販売量と収益、タイプ別、用途別の販売データが記載されています。

第7章には、ヨーロッパ地域のゴボウ根市場に関する章で、2021年から2026年までの国別（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアなど）の販売量と収益、タイプ別、用途別の販売データが詳細に示されています。

第8章には、中東およびアフリカ地域のゴボウ根市場に特化し、2021年から2026年までの国別（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国など）の販売量と収益、タイプ別、用途別の販売データが提供されています。

第9章には、ゴボウ根市場の動向に関する重要な章で、市場の推進要因と成長機会、市場が直面する課題とリスク、および業界の主要トレンドについて分析されています。

第10章には、ゴボウ根の製造コスト構造分析が扱われており、原材料とそのサプライヤー、ゴボウ根の製造コスト構造、製造プロセス分析、およびゴボウ根の産業チェーン構造に関する情報が含まれています。

第11章には、ゴボウ根のマーケティング、販売業者、顧客に関する章で、直接チャネルと間接チャネルを含む販売チャネル、主要なゴボウ根販売業者、およびゴボウ根の顧客に関する情報が提供されます。

第12章には、ゴボウ根市場の2027年から2032年までの世界予測レビューが示されており、地域別（南北アメリカ、APAC、ヨーロッパ、中東およびアフリカの国別予測を含む）の市場規模予測（販売量と年間収益）、タイプ別および用途別の世界予測が網羅されています。

第13章には、主要プレイヤーの分析章として、Starwest Botanicals, Inc.、Pacific Botanicals Farm、Monterey Bay Herb Co.、Kagoshima Tanegashima Farm Products、Mountain Rose Herbs、Foster Farm、Frontier Co-op.、Tree Of Eternal Life、Xuzhou Nature Food Co., Ltd.、Lianyungang Liqun Food Co., Ltd.、Anguo Kangda Chinese Herbal Pieces Co., Ltd.、Agri-King (Qingdao) Industrial Co., Ltd.、Shandong Shengchuan Food Technology Co., Ltd.の計13社について、各企業の会社情報、ゴボウ根の製品ポートフォリオと仕様、2021年から2026年までのゴボウ根の販売量、収益、価格、粗利益、主要事業の概要、および最新の開発状況が詳細に分析されています。

第14章には、本レポートで得られた調査結果と結論がまとめられています。

ゴボウ根について

ゴボウ根（Burdock Root）は、主に食用や生薬として利用される植物の根です。この植物は、キク科のゴボウ属に属し、学名はArctium lappaです。日本、中国、韓国などのアジア地域を中心に広く分布し、古くから様々な文化で親しまれてきました。

ゴボウ根の種類には、主に日本ゴボウと西洋ゴボウの二つがあります。日本ゴボウは、食材としてよく使われており、特に日本料理では煮物や炒め物、漬物などに利用されることが多いです。西洋ゴボウは、主にサラダやスープに使われることが多く、特にフランス料理ではその独特の風味が好まれています。どちらの種類も、栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。

ゴボウ根の主な用途は、まず食材としての利用です。食物繊維が豊富で、消化を助ける効果がありますので、便秘の改善や腸内環境の整備に役立ちます。また、ゴボウにはポリフェノールやイヌリンが含まれており、抗酸化作用や血糖値のコントロールに寄与するとされています。これにより、健康維持や美容への効果も期待されています。さらに、ゴボウ根は血液の浄化作用があるとされ、デトックス効果を狙った料理にもよく利用されます。

食文化の観点から見ると、ゴボウ根は日本料理において欠かせない存在です。特に、ゴボウを主成分とする「きんぴらごぼう」という料理は、甘辛い味付けでご飯のお供として愛されています。また、和風の煮物や味噌汁、さらには煮穴子の具材としても使われ、多様な料理に適応する食材です。その独特の風味と食感が、多くの人々に親しまれています。

生薬としての利用も見逃せません。伝統医学において、ゴボウ根は解毒作用があるとされ、皮膚疾患や炎症を改善するために用いられることがあります。また、現代の研究においても、ゴボウ中に含まれる成分が抗炎症作用や抗菌作用を持つことが示されています。そのため、民間療法やサプリメントとしても注目されています。

最近では、ゴボウ根を利用した新しい関連技術や製品も増加しています。例えば、ゴボウを使ったスムージーやジュースが市場に登場しており、手軽に栄養を摂取できる方法として人気を集めています。また、ゴボウ粉を用いたグルテンフリーのパンやお菓子、加工食品などが開発され、食文化の幅が広がっています。さらに、ゴボウに含まれる成分を利用した化粧品やスキンケア商品も販売されており、美容業界でもその価値が再認識されています。

ただし、ゴボウ根には注意が必要な点もあります。アレルギー反応を起こすことがあるため、初めての方は少量から試してみることが大切です。また、適切な調理法を行わないと、ゴボウの持つ栄養素が失われることがありますので、効果的な調理方法を学ぶことも重要です。

ゴボウ根は、その栄養価や健康効果、さらには日本の食文化における位置づけから、非常に魅力的な食材です。現代の食生活において、さらに多様な利用法が求められている中で、ゴボウ根は今後も多くの可能性を秘めています。私たちの健康と美しさを支える大切な存在として、ゴボウ根はますます注目を浴びることでしょう。