PRESS RELEASE 商品・サービス 2026/11/04 14:00

兵庫・淡路島「海神人の食卓」厳選食材と職人技が織りなす特別な聖夜『クリスマスディナーコース』12月19日より提供開始

淡路島の旬の食材を贅沢に味わえる「海神人の食卓 -桟敷-」のクリスマスディナーコース。淡路島3年とらふぐや北海道産タラバガニ、淡路牛フィレを鉄板焼きで楽しめ、カリフォルニアワインのペアリングも選べます...

株式会社パソナグループが@Pressで配信したプレスリリースの原文を、Zero Press が転載して掲載しています。

海賊料理レストラン「海神人（あまん）の食卓」内の2階「-桟敷-」では、淡路島を中心とした冬の味覚と厳選食材を堪能できる『クリスマスディナーコース』を12月19日（土）から24日（木）までの期間限定で提供いたします。

-桟敷- 『鉄板焼きクリスマスディナーコース』：https://amannoshokutaku.jp/news/sajiki/4250/

目の前の鉄板でシェフが一皿ずつ丁寧に焼き上げる「鉄板焼きクリスマスディナーコース」と冬の食材を彩り豊かな料理に仕立てた「クリスマステーブルディナーコース」の2種類をご用意しました。淡路島の豊かな食材と職人の技が織りなす、クリスマスならではの特別なひとときをお届けいたします。

鉄板焼きクリスマスディナーコースでは、淡路島の冬を代表する高級食材“淡路島3年とらふぐ”を、聖護院かぶらと共にポシェ仕立てにし、黄柚子の香りを添えた前菜に。とらふぐの身と白子が持つ繊細な味わいを引き立てます。魚料理には、身がふっくらとして甘みが強い北海道産タラバガニを使用。鉄板で蒸し上げることで、蟹本来の濃厚な旨味と風味を引き出し、冬に甘みが増す淡路島レモンの爽やかな酸味を合わせます。メインディッシュには、きめ細かな霜降りと上質な脂、赤身の旨味が特徴の淡路椚座牛フィレをご用意。とろけるような柔らかさと豊かな味わいをお楽しみいただけます。

また、クリスマステーブルディナーコースでは、兵庫県北部・香住の紅ズワイ蟹を使用したアミューズをはじめ、淡路島3年とらふぐとかぶらの一皿、南あわじ産の赤舌平目と茸の旨味あふれる煮込み料理など、冬の味覚を彩り豊かに仕立てます。メインには、淡路牛サーロインステーキをご用意。肉の力強い旨味に寄り添う　　よう、熟成したヴィンテージ・マデイラワインを用いたソースを合わせ、仕上げにもワインを加えることで、その芳醇な香りを引き立てます。

さらに、鉄板料理の魅力をより深く味わっていただくため、ソムリエが厳選したワインペアリングもご用意しました。当店は2026年「カリフォルニアワイン・プロモーション in 関東・近畿」において優秀店舗に選定されており、今回は特別にカリフォルニアワインを取り入れた3種のペアリングをご提供します。魚介の旨味を引き立てる爽快なスパークリングワイン“ラック＆リドルブランド”、蟹の甘みと調和する果実味豊かな白ワインの“モーガン・ソーヴィニヨンブラン”、冬の料理やコク深いソースに寄り添う重厚な赤ワインの“トゥエンティロウズ・カベルネソーヴィニヨン”を、コースの味わいに合わせてお楽しみいただけます。