ジビエの更なる活用に向けて！ 学生開発の「鹿肉スープカレー」を11/22限定販売　昭和女子大学 現代ビジネス研究所

昭和女子大学（学長 金尾朗：東京都世田谷区）現代ビジネス研究所が運営するプロジェクト型学修「大井町Experience Design Project」では、神奈川県足柄上郡大井町役場および地域事業者と協働し、農作物被害で捕獲され、食肉加工されたジビエの利活用と魅力発信に取り組んでいます。学生が企画・開発に携わった「大井の恵み 鹿肉のスープカレー」を11月22日（日）に開催されるイベント会場で限定販売することが決定しました。

大井町では、ニホンジカやイノシシ等による農作物被害や森林環境の悪化が深刻化する一方、捕獲鳥獣の多くが自家消費されていました。現在は、加工処理施設で食肉加工されたジビエ肉の利活用と普及促進に取り組んでいます。学生たちは、社会課題の解決を目指す姿勢に賛同し、 今年度より大井町役場地域振興課や地元のジビエ加工製造事業者「Deer Wan」と連携。ミーティングや試食・ディスカッションを経て、大井町の野菜を取り入れながら、ジビエならではの高い栄養価とヘルシーさ、その魅力を最大限に引き出す普及促進のためのメニュー開発を行ってきました。

今回その取り組みから誕生した「大井の恵み 鹿肉のスープカレー ～うま味弾ける鹿肉と野菜の本格スープカレー～」を神奈川トヨタレクサス開催の地域応援を目的としたオーナーズイベント「Lウォーク」で販売します。地元の人気店「ベーカリールーム YOKOYAMA」のフランスパンとともに提供します。また、当日は購入者へのアンケート調査を実施し、今後のジビエ利活用および認知度向上に向けたマーケティング活動に活かしていきます。

2026年11月22日（日）9時30分～16時

※雨天・悪天の場合は順延 11月23日（月・祝）

全日通「多目的グラウンド」（神奈川県足柄上郡大井町柳260）

「大井の恵み 鹿肉のスープカレー ～うま味弾ける鹿肉と野菜の本格スープカレー～」（ベーカリールーム YOKOYAMA のフランスパン付き）1,000円（税込み）

昭和女子大学 現代ビジネス研究所

Email：bizlab-office@swu.ac.jp

2021年に神奈川県足柄上郡大井町と昭和女子大学が締結した「連携協力に関する包括協定」を機に発足したプロジェクトです。同町の豊かな自然や伝統文化を活かしたイベントの企画・実施やプロモーションを通じ、地域課題の解決に取り組んでいます。これまで「大井里山花まつり」でのスカイランタン企画や、本学研修施設「東明学林」での体験イベント、町のシンボルを用いた「ひょうたんランプ」の制作・展示などを継続的に展開しています。

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