ふだん買わない肉と、海外の料理を家で。取り寄せの扱い方

冷凍庫に何かを入れておくと、予定が変わった日に助かる。ただ、いつも同じものを買っている。人が集まる日に何を出すかで、毎回悩む。

取り寄せは、毎日の食事を賄うより、行事に一品足す使い方のほうが向いています。日持ちする形で届くものなら、予定に合わせて出せます。

この記事では、行事に使うという考え方、冷凍で届くものの扱い、生で食べるものの注意、部位の選び方、家で焼く形、そして量の見積もりを整理します。

取り寄せは献立ではなく行事に使う

まず、使い方を決めてください。

毎日の食事に組み込もうとすると、費用も手間も続きません。届く日が決まっているものは、生活の予定と合わないこともあります。

一方で、人が集まる日には向いています。誕生日、正月、来客。普段は買わないものが並ぶと、それだけで場が変わります。

自分へのごほうびとして使う人もいます。月に一度、決まった日だけ。頻度を決めておくと、費用が読めます。

贈り物として使う場合は、相手の家の事情も考えてください。冷凍で届くものは、冷凍庫に空きがないと困ります。

事前に連絡して、届く日を伝えておくと親切です。受け取れない日に届くと、品物にも影響します。

そして、初めての店から買う場合は、少量から試してください。合わなかったときの損が小さくなります。

注文の前に、届く時期も確認してください。年末や大型連休の前は配送が混み、指定した日に届かないことがあります。行事に合わせるなら、余裕を持って頼んでください。

支払いの方法も見ておきます。代金引換だと、受け取る人が家にいる必要があります。贈り物として送る場合は特に注意してください。

冷凍で届くものの扱い

届いた後の扱いで、味も安全も変わります。

まず、届いたらすぐに冷凍庫へ入れてください。玄関に置いたまま数時間、という状態は避けます。

解凍の方法は、商品ごとに指定があります。冷蔵庫でゆっくり戻す形が多いのですが、袋のまま流水で戻す指定のものもあります。

常温で放置する解凍は避けてください。表面だけが早く戻り、その間に細菌が増えることがあります。

そして、一度解凍したものを再び凍らせないでください。味が落ちますし、衛生の面でも勧められません。

だから、小分けになっている形が便利です。食べる分だけ出せます。まとめて入っている場合は、届いた日に分けておく方法もあります。

冷凍庫の温度も見ておいてください。開け閉めが多いと、温度が上がります。詰めすぎると冷気が回りません。

保存できる期間も確認してください。冷凍でも無期限ではありません。同梱の案内に書かれています。

届いた日を袋に書いておくと、後で迷いません。同じような包みが並ぶと、どれがいつのものか分からなくなります。

馬刺しの極み（熊本産の馬刺しの通販）は、熊本で育った馬の肉を扱う通販です。真空にして冷凍した状態で届くと案内されており、初めての人向けのお試しの組み合わせも用意されています。詳しい内容と価格は公式サイトで確認してください。

生で食べるものの注意

ここは安全に関わる部分です。

生で食べる前提の商品は、そのために処理されたものです。加熱して食べる用途の商品を、生で食べないでください。

表示を確認してください。生食用として販売されているかどうかが書かれています。書かれていない場合は、加熱して食べてください。

そして、食べる人を選びます。小さい子ども、高齢の人、妊娠している人、体調を崩している人は、生で食べるものを避けてください。抵抗力が弱い状態では、影響が大きくなります。

扱うときの手順も決めてください。切る道具とまな板は、生で食べるもの専用にするか、その都度洗ってください。

食べる直前まで冷やしておいてください。室温に長く置くほど、状態が変わります。

残った分の扱いも決めておきます。時間が経ったものを翌日に食べるのは避けるか、加熱してから食べてください。

食中毒については、所管の官公庁が案内を出しています。心配な点は、そちらで確認してください。

食べた後に体調を崩した場合は、症状と食べたものを記録して医療機関を受診してください。同じものを食べた人が複数いる場合は、そのことも伝えてください。

部位で選ぶという考え方

同じ動物の肉でも、部位によって食感がまったく違います。

脂の多い部位は、口の中でとける感じがあります。少量で満足するため、人数が多い場では小さく切って出すと配りやすくなります。

赤身の部位は、噛んだときの味が強く出ます。量を食べたい場合はこちらが向きます。

初めて頼む場合は、複数の部位が少しずつ入った形から試してください。好みが分かってから、次に選べます。

牛や豚でも同じです。焼く用途、煮る用途、薄く切る用途で向く部位が違います。

用途を先に決めてから選んでください。同じ値段でも、使い方に合っていないと持て余します。

切り方も確認してください。厚みのある形で届くのか、薄く切られているのか。家で切るなら、半解凍の状態のほうが切りやすくなります。

添えるものも一緒に考えてください。薬味や調味料が同梱されているか、自分で用意するか。当日になって足りないと困ります。

海外の料理を家で焼く

肉以外にも、日本ではあまり見かけない料理が冷凍で届きます。

Che! Empanada（アルゼンチンの冷凍料理の取り寄せ）は、アルゼンチンの家庭料理を冷凍で扱う店です。具の種類が複数あり、家で焼くか揚げる形だと案内されています。詳しい内容と送料の条件は公式サイトで確認してください。

こうしたものを頼む場合、確認したい点があります。

一つ目は、調理が必要かどうかです。温めるだけなのか、焼く必要があるのか。

二つ目は、必要な道具です。天板に載せて焼く形なら、そのための道具が要ります。

三つ目は、かかる時間です。来客の直前に焼き始めると間に合わないことがあります。

四つ目は、量です。一つの大きさが分からないと、人数分を見積もれません。

五つ目は、味の傾向です。辛さや香りの強さは、写真からは分かりません。説明に書かれている範囲で確認してください。

肉が入っていない種類が用意されている場合もあります。食べられないものがある人が来る日には、そこも見ておいてください。

原材料の表示も確認してください。アレルギーのある人が来る場合、写真や商品名だけでは判断できません。表示を保存しておくと、当日に確認できます。

温め直しの可否も見ておきます。時間差で人が来る場では、後から温められる形のほうが扱いやすくなります。

人数と量の見積もり

最後に、買う量の決め方です。

足りないより余るほうがよい、と考えがちですが、余った分を保存できるかどうかで判断してください。

冷凍で残せるものなら、多めでも構いません。解凍してしまったものは、その日のうちに食べる前提になります。

人数の目安は、他に何を出すかで変わります。主役として出すのか、一品として足すのか。

子どもがいる場では、量より種類のほうが喜ばれることがあります。少しずつ複数を並べる形も考えてください。

送料も計算に入れてください。一定の金額を超えると無料になる形が多く、まとめたほうが安く済むことがあります。

届く日の指定ができるかも確認してください。集まる日の前日に届くと、冷凍庫の空きを短い期間で済ませられます。

受け取れない時間帯があるなら、それも指定してください。再配達を挟むと、その間の温度の管理が読めなくなります。

海の幸を取り寄せる場合の考え方は、https://zero-press.net/columns/kaisan-otoriyose-tsuhan で整理しています。

贈り物として肉を選ぶ場合は、https://zero-press.net/columns/wagyu-gift-tsuhan で扱っています。

よくある質問

解凍はどうすればよいですか

商品ごとに指定があります。冷蔵庫で戻す形が多いのですが、同梱の案内に従ってください。

再冷凍はできますか

避けてください。味が落ち、衛生の面でも勧められません。小分けにして必要な分だけ戻してください。

生で食べるものは誰でも大丈夫ですか

小さい子ども、高齢の人、妊娠している人、体調を崩している人は避けてください。表示も必ず確認してください。

量の目安はどう考えますか

他に何を出すかで変わります。冷凍で残せるかどうかを基準に、多めにするか決めてください。

調理は必要ですか

商品によります。温めるだけの形と、焼く必要がある形があります。時間も含めて確認してください。

送料はかかりますか

一定の金額を超えると無料になる形が多くあります。条件を確認してからまとめてください。

保存できる期間はどのくらいですか

冷凍でも期限があります。同梱の案内に書かれた期間を守ってください。

まとめ

三点にまとめます。

一つ目は、行事に使うこと。毎日の食事に組み込むと続きません。

二つ目は、解凍と保存の手順を守ること。味と安全の両方に関わります。

三つ目は、生で食べるものは表示と食べる人を確認すること。ここは省略しないでください。

次に人が集まる日を決めたら、その日から逆算して注文してください。